Csalán tükörtojással 🙂🙂

Hozzávalók 4 személyre:

- 0,6 kg csalán

- 1 fej hagyma

- 60 g vaj

- 1 evőkanál liszt

- só

- 100 g tejszín

- 4 db tojás

- só és fehér bors ízlés szerint

Elkészítés:

Jól mossa meg a csalánt többszöri vízcserével, és távolítsa el a kemény szárát.  Forraljon  fel körülbelül 6 csésze vizet egy mély edényben. Adjon hozzá 2 evőkanál sót és a csalánt, és blansírozza 5 percig. A víz legyen olyan sós, mint a tengervíz, hogy a csalán zöld színe élénk maradjon. Egy szűrőedényben szűrje le és tegye vágódeszkára. A csalánt vágja apróra és tegye félre. 

Vágja apróra a hagymát. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és hevítse habosra. Adja hozzá a hagymát és pirítsa 5 percig. Adja hozzá a lisztet és óvatosan kevergetve süsse, amíg meg nem pirul, de nem barnul – kb. percig (ha gluténmentes ételt kell készíteni, akkor a liszt hozzáadását mellőzze). Adja hozzá az apróra vágott csalánt és egy csésze vizet, amikor a csalán felforrt, turmixgépben pürésítse simára. Kóstolja meg a pürét, adjon hozzá tejszínt, ha nem számolja a kalóriákat, és ha szükséges, módosítsa a fűszerezést. Tegye a csalánpürét tálakba, mindegyik tál tetejére egy tükör- vagy buggyantott tojást. Azonnal tálalható. 

Szezonban friss, szezonon kívül szárított csalánleveleket, fagyasztott csalánt, csalánkivonatot, csalánecetet, csalánpesztót, citromos csalánszirupot, csalánolajat kínálok +36 70 667 9060