Kochecke
Unser Lemoncurd
Die Zutaten:
- 150 g frisch gepresster Zitronensaft
- 140 g Zucker etwas Vanillepulver
- 1 EL, gestr. Butter
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 3 Eier
Die Zubereitung:
Bis auf die Eier alle Zutaten in kleinen Kochtopf erhitzen und darauf achten es nicht aufkocht.
Mit einem Schneebesen rühren. Den Topf von der Platte nehmen und die Temperatur runter drehen. Die 3 Eier gut miteinander mischen.
Die Eier durch ein kleines Sieb in den Topf geben unter ständigem rühren. Wegen den Salmonellen den Topf noch einmal für mindestens 10 Min. auf die warme Herdplatte.
Mit dem Schneebesen die Masse rühren aber nicht zum kochen bringen da sonst die Eier gerinnen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das Ganze sollte gekühlt und schnellstmöglich verzehrt werden.
Unser Shortbread
Die Zutaten:
- 125 g weicher Butter
- 40 g Zucker
- 25 g Puderzucker
- 225 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rosenwasser
Zubereitung
Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die restlichen Zutaten dazugeben. Zu einem Mürbteig verarbeiten und in eine Backform/-Blech geben.
Die gewünschte Form für das Shortbread in den Teig einschneiden Löcher mit der Gabel einstechen.
Zirka 30 Minuten bei 160°C (Ober-/Unterhitze) durchbacken und anschließend das Shortbread voneinander trennen.
Nach dem Abkühlen ist es verzehrfertig.