Bytes 4 Food Lab ekibinden öğrencilerimiz, IFIS2026 kapsamında iki farklı poster çalışması ile kongreye katıldı.

📌 Sunulan poster çalışmaları:

Techno-functional Properties of Brewers’ Spent Grain Flour and Potential Food Applications
Ezgi Pajo, Esra Tunçer

Effects of Rice Protein Isolate and Gum Concentration on Rheology and Emulsion Stability of Vegan Mayonnaise
Berna Gürsoy, Duygu Güler, Esra Tunçer

Öğrencilerimizi emekleri ve sunumları için tebrik ediyoruz. 👏

Nice yeni çalışmalara ve bilimsel paylaşımlara! 🌱🔬

Laboratuvar ekibimiz ve lisans öğrencilerimizle "Open Science & Coffee Hour" kapsamında 21 Nisan'da bir araya geldik. Devam eden projelerimizden, gıda bilimindeki hesaplamalı yaklaşımlardan ve lisansüstü eğitim yolculuğundan konuştuğumuz bu güzel buluşmada bizlerle olan tüm öğrencilerimize teşekkür ederiz.

Çalışmalarımızı ve laboratuvar imkanlarımızı merak eden tüm öğrencilerimizi her zaman bekliyoruz 💻 & 🧪.

Gıdanın geleceğini merak eden, araştırmaya tutkulu ve kariyerine yön vermek isteyen tüm lisans öğrencilerimizi heyecan verici bir buluşmaya davet ediyoruz! Bytes 4 Food Lab ekibi olarak, bilimsel faaliyetlerimizi paylaşmak ve lisansüstü eğitim yolculuğunda size rehberlik etmek amacıyla "Open Science & Coffee Hour" etkinliğimizi düzenliyoruz.

Bu etkinlikte sizi neler bekliyor?

• 🧪 Laboratuvar Dünyası: Bytes 4 Food Lab’da neler yapıyoruz? 

• 🎓 Kariyer Rehberi: Yüksek lisans ve doktora başvuru süreçleri, dikkat edilmesi gerekenler ve ipuçları.

• 💬 Soru-Cevap: Merak ettiğiniz her şeyi samimi bir kahve sohbeti eşliğinde sorma fırsatı.

Kahvenizi kapın ve bize katılın!

Bu senenin son buluşmasında, yılın ve dönemin son sunumunu dinledik, kahvelerimizi içtik ve yeni yıla birlikte merhaba dedik. Yılı kısaca değerlendirirken, 2026 için hedeflerimizi ve planlarımızı da masaya yatırdık ✨

TÜBİTAK 3501 – Kariyer Geliştirme Programı kapsamında sunduğumuz proje, desteklenmeye hak kazandı ve 30 Aralık tarihi itibarıyla başlayacak.

“Derin Ötektik Çözücüler Kullanılarak Su Mercimeğinden Protein Geri Kazanımının Optimizasyonu ve Çözücü Sistemlerinin Moleküler Dinamik Simülasyonlar ile Analizi” başlıklı proje kapsamında, önümüzdeki dönemde deneysel ve hesaplamalı çalışmalar birlikte yürütülecek.

Projeyle ilgili gelişmeleri paylaşmaya devam edeceğiz 🌱

Araştırma grubumuzdan Ezgi Pajo, labımızda yürütülen bir çalışma kapsamında Türkiye 15. Gıda Kongresi’nde sözlü sunum gerçekleştirdi.

“Bira Mayşe Atıklarından Protein Geri Kazanımında Alkol Çözeltisi ile Verim Artırma Yaklaşımı” başlıklı çalışmada, gıda endüstrisi yan ürünlerinin değerlendirilmesine yönelik elde edilen bulgular paylaşıldı.

Sunum, Ekim 2025’te Sakarya’da düzenlenen kongrede gerçekleştirildi. Çalışma, TÜBAP tarafından sağlanan kapsamlı araştırma projesi desteğiyle yürütüldü. Öğrencimizi bu güzel sunum için tebrik ediyor, yeni çalışmalarını heyecanla bekliyoruz 🌱

Araştırma grubumuzdan Miray Kulaksız, Erasmus değişim programı kapsamında yurt dışında eğitim alma hakkı kazandı.

Değişim programı süresince West Pomeranian University of Technology - Faculty of Food Sciences and Fisheries’de eğitim ve araştırma faaliyetlerine katılması planlanıyor. Erasmus sürecinin 6 ay boyunca devam etmesi öngörülüyor.

Miray’ı bu güzel başarısından dolayı tebrik ediyor, Erasmus deneyiminin hem akademik hem de kişisel gelişimine katkı sağlamasını diliyoruz 🌍

TÜBİTAK 1812 – BİGG Programı kapsamında projemiz destek aldı.

Bu destekle birlikte, sürdürülebilir gıda sistemleri ve bitki bazlı ürünler odağında şekillenen start-up’ımız Vegami Gıda A.Ş.’yi Trakya Teknopark’ta kurduk.

Vegami; sürdürülebilir gıda sistemleri ve bitki bazlı ürünler odağında, laboratuvarda filizlenen fikirleri gerçek hayata taşımayı hedefleyen bir girişim. Akademi, Ar-Ge ve girişimciliğin aynı masada buluştuğu bu yolculuk bizim için oldukça heyecan verici.

Bu süreçte TÜBİTAK iş birliğiyle ilerlemek ve araştırma temelli bir fikrin büyümesini görmek bizim için ayrı bir motivasyon kaynağı 🚀