Bytes for Food Lab, Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü bünyesinde faaliyet gösteren, sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesine odaklanan deneysel ve hesaplamalı araştırmalar yürüten bir araştırma grubudur.
Deneysel çalışmalarımız, bitkisel proteinlerin üretilmesi, saflaştırılması ve karakterizasyonu ile gıda endüstrisi yan ürünlerinin katma değerli bileşenlere dönüştürülmesi üzerine yoğunlaşmaktadır.
Hesaplamalı çalışmalarımızda ise moleküler düzeyde modelleme ve simülasyon yaklaşımları, gıda sistemlerinin ve malzemelerin yapısal ve dinamik özelliklerinin anlaşılmasında aktif bir araştırma aracı olarak kullanılmaktadır.
Bytes 4 Food Lab, deneysel ve hesaplamalı yaklaşımları bir araya getirerek sürdürülebilir gıda bileşenlerinin geliştirilmesi ve çevre dostu üretim teknolojilerinin anlaşılması için bütüncül bir araştırma ortamı sunmaktadır.
