臨時営業のお知らせです

7月15日と8月12日は、３種のライ麦生地のベーグルをご用意します。定番ライ麦、Wライ麦、ライ麦５０、それぞれライ麦比率と自家製ライサワー発酵強度の違いによる、酸味とライ麦特有の風味をお楽しみください。

８月８日はベーグルと麹の記念日が重なり、W記念日として臨時営業いたします。砂糖不使用の麹ベーグルと粉麹、特製甘みそだれをご用意します。

2024年6月8日

お客様へ

ホームページ・販売等で、お気付きの点がございましたら、遠慮なくお知らせください。

よろしくお願いいたします。

ナッツくん　店長

附属施設の柑橘園で、今年第１例目のアゲハチョウの飛来を確認しました。４月早々に産卵が始まると思われます。　2024年3月29日

店名；ベーグル＆プチラボ　ナッツくん

　　　 Bagels ＆ petit Lab NUTS-kun

住所；奈良県北葛城郡王寺町久度2-13-13

最寄り駅； JR王寺駅、近鉄王寺駅・新王寺駅

設備；お客様用の駐輪スペース

　　　　※ 駐車場の用意はございません

附属施設；ナッツくんの柑橘園 (google.com) 【5月～10月　青虫くん観察用】

ナッツくんのファンからのプレゼント

★最新情報のご案内★

◎ドイツパン・ライ麦愛好家向けに、待望の本格的ライ麦ベーグル「Wライ麦ベーグル」「ライ麦５０ベーグル」が出来上がりました。2024年4月29日

◎新商品として、小麦粉とバター不使用＆ココナッツたっぷりの特製焼菓子”ナッちゃん”の販売をはじめます。非ベーグル品ですが、ご愛顧のほどお願いいたします。2023年12月30日

◎新商品企画「砂糖不使用「麹ベーグル」８個と特製甘みそだれ６０ｇ１個付き」が、王寺町ふるさと納税返礼品として承認登録されました。「ふるさと納税」ページもご覧ください。2023年10月25日

◎お蔭様で開店２周年を迎えます。記念日の11月6日は定休日のため、11月5日（日）と11月7日（火）両日を2周年の感謝の日とさせていただきます。当日のご来店お待ちいたしております。2023年10月3日

◎「麹あそび」のページを新設しました。少しずつ拡充していきたいと思います。2023年10月1日

◎新商品企画「特製ベーグル風シュトレン１本と定番ベーグル３種２個ずつ計７点セット」が、王寺町ふるさと納税返礼品として承認登録されました。「ふるさと納税」ページもご覧ください。2022年11月28日

◎特製ベーグル風シュトレン（180g：販売価格＠1,000円税込）の予約注文の受付け、はじめました。「特別商品」ページをご覧ください。よろしくお願いいたします。2022年11月7日

◎"ナッツくん"の社会貢献活動として、柑橘園（青虫くん観察用）に加え、「食と健康」をテーマに小講座を開講します。トップページ末尾または各ホームページ、ご参照ください。よろしくお願いいたします。2022年9月2日

◎8月8日は、ベーグル＆こうじの日（「関連情報」ページをご参照ください。）。当店ならではの拘りのW記念日（特別営業）に、ご多忙の中ご来店下さったお客様に、心より御礼申し上げます。2022年8月9日

目次；Home

◎はじめまして

◎取扱商品

◎営業日と営業時間

◎お問い合わせ

◎アクセスマップ

◎ベーグル屋にたどり着くまで

◎社会貢献活動

◎柑橘園の青虫くん近況

ページ案内　

※クリックでそのページに移動できます

　Home（現在閲覧中のページ）

　食し方

　特別商品

はじめまして

噛み応えと発酵に拘ったベーグルを製造販売しています。

焼く前に茹でる工程（ケトリング）が入るベーグル作りがとてもお気に入りです。ケトリングが醸すベーグル特有の食感は、噛むことを疎かにしてきた私には、健康的な食生活にちょうどよい主食の一つになっています。私はチビチビ輪切りにして冷たいままのバターをトッピングして、ゆっくり噛んで食べているときが、ささやかな至福のひとときです。

特に、アクティブシニアの方々や幼児の食育にお勧めしています。

ベーグルをきっかけに、ご来店のお客様と「食と健康」について、お話できることを楽しみにしています。

ナッツくん　店長

2021年11月6日

取り扱い商品

ベーグルは「定番」３種類とお楽しみ１種類の４種類を製造当日販売、ほか、とても珍しい「粉麹」２種類とプロバイオティクス（指定医薬部外品）３種類も仕入販売しています。

定番：

プレーンベーグル

使用食材

小麦粉（輸入品2種）

定番：

ライ麦ベーグル

使用食材

小麦粉（輸入品）

ライ麦

定番：

ナッツくん

使用食材

小麦粉（輸入品）

くるみ、ココナッツ

お楽しみ：

（日曜日）替

トマトバジルチーズ

★　全てに共通の使用食材；　砂糖、塩、自家製ライサワー発酵種（ライ麦由来）、ドライイースト、ビタミンC（極微量）　★

営業日・時間；　日曜日のみ　１３時～１６時

プレーンベーグルの日

営業日・時間；　火曜日のみ　１７時～１９時

※ 年末年始はお休み

臨時営業／休業；　確定した段階で事前にご案内しています。

お問い合わせ

メールアドレス：nuts.kun0506＠gmail.com

※受信後1両日中にご連絡を差し上げます。

電話番号：０７０－８３９５－７８５０

※作業中等で出れないことが多いです。お急ぎでなければメールの方が確実です。

アクセスマップ

ベーグル屋にたどり着くまで

数年前まで、パンが膨れるのは膨らし粉と思い込んで来た。それは母が作ってくれたドーナツはそうだった。パンは酵母（イースト菌）で生地を発酵させるのを、全く知らなかった私は、そのことを知ったとき、薬剤師として何とも言えない気恥ずかしい思いをした。

以来、その反動で発酵の深みにはまっていくことに。。。まずは家でパン作りに挑戦、試行錯誤を繰り返し、発酵について多少経験を積むことができた。面白いことに、そのころ腸内細菌の不思議な世界に迷い込んでいた私は、発酵を知ることで腸内細菌のことも理解が進んだように思う。

以前に一口だけ食べただけのベーグル。その後見向きすることなく20年以上も過ぎていた。それが昨年の10月1日、このころ製パン課題としていた「フランスあんパン」を販売している店をネットで探し出して行ったところ、店内はびっくりするような山積みのベーグル、、、種類の多さと大胆な形状、、、買って帰って食べたところ、美味い。。。認識の大転換！

当然、課題を即変更し、ベーグルに。ネットから情報を集めると、「ベーグルは茹でてから焼く」ということに、ビックリ！　家内の要望を聞きながら試行錯誤を繰り返しているうちに、試食くださった友人・知人から「ベーグル屋、やったら、、、」と、よいしょ‼の声も上がるようになった。65歳リタイアが近づくにつれ、具体的に夢を描くようになった。

平日は薬剤師としてバイトして、週末は細々と趣味程度にでも、大好きなベーグルの製造販売ができれば、、、淡い願望。。。

それが、ここ奈良県王寺町の故郷で、幼なじみやご近所の支持を得て、描いてきた夢がかなうことになりました。

しばらくは週末だけの営業ですが、みなさまのご来店をお待ち申し上げております。

2021年11月6日

ナッツくん　店長