自家製天然酵母

下の写真は夏休み期間に各自が選んだ果物で酵母液を作ってみた様子です。

作り方

1.　細かく刻んだフルーツや、皮付きのままのフルーツと砂糖を熱湯消毒した瓶に入れる。

2.     フルーツ全量が浸るくらいの水を加える。

3.      4日間くらい常温で静置する。

天然酵母を発酵させた際の様子

洋梨：汗のような刺激臭がしました。

ブドウ：ワインのようなアルコールの匂いとフルーティーな匂いがしました。

ゴールドキウイ：フルーティーな香りがしました。

ブルーベリー：お酢のような酸っぱい香りがしました。