Ensaio do Benedict

Uma característica geral da função aldeído é o seu poder redutor, que pode ser caracterizado por um certo número de reagentes bem estabelecidos. Os mais utilizados são o Reagente de Tollens e os Reagentes de Fehling e Benedict.

Estes reagentes contém um íon metálico que é reduzido durante o processo. O ensaio com o reagente de Benedict envolve a redução do Cu²⁺ a Cuᵒ.

O poder redutor de aldeídos se manifesta principalmente em meio alcalino. Por esta razão os oxidantes mais frequentemente utilizados (Ag⁺ e Cu²⁺) são complexados de modo a permanecerem solúveis no meio alcalino. No ensaio com o reagente de Benedict, o Cu²⁺ é complexado pelo íon citrato em meio neutro.

O ensaio com o reagente de Benedict produz resultados positivos para aldeídos alfa-aldólicos (açucares).