Procedimento: A amostra, dissolvida em uma gota de água ou etanol, é tratada com o Reagente de Benedict e aquecida em banho-maria por  3-5 minutos. O aparecimento de um precipitado vermelho ou amarelo é indicativo da presença de alfa-aldol (açucares) no analito.

É importante observar que estes reagentes, que se baseiam no poder redutor de aldeídos, também são reagentes para outros grupos redutores, como por exemplo, hidrazinas, fenil-hidroxilaminas, aminofenóis, p-difenóis etc.

(COSTA NETO, 2004, p. 497)

obs: preparação do reagente de Benedict encontra-se no receituário.