アレンジコース

アレンジコース

ハードブレッド応用コースでは、ベーシックコースで学んだ技術をベースに、レーズンリュスティック・セサミクッペ・ショコラバゲットの3種類を作ります

使う粉は全てリスドォルですが、ココアパウダーや黒ごまを粉に加えたり、チョコレートやレーズンを生地に入れることで、さまざまな風味と食感のハードブレッドが味わえます

ベーシックコースで培った技術を活かしつつ、さらに応用を利かせたパン作りを学びましょう

注意

※こちらのレッスンはベーシックコース終了した方が対象です

【レッスン代】18,500円（消費税込み）

【所要時間】約2.5時間

【レッスン受講期間】3ヶ月以内

【用意する物】材料・道具・zoomで使うスマホやタブレット

【再受講】1レッスン　4,500円（税込み）

※レッスン代にはレシピ・工程動画が含まれます

※所要時間は当日の所要時間で、前日に各自で行っていただく工程は含まれません

※受講期間はレッスン予約開始日から3ヶ月です

レーズンリュスティック/ペッパー&チーズリュスティック

アレンジコースの最初のレッスンは、「レーズンリュスティック」もしくは「ペッパー&チーズリュスティック」をご紹介します

ただ単にレーズンを混ぜ込むだけではなく、その「入れるタイミング」や、「生地への影響」についても詳しく学んでいきます

セサミクッペ

2回目のレッスンでは、香ばしいごまをたっぷり練り込んだ、風味豊かなセサミクッペに挑戦します

「クッペの成形はちょっと苦手…」という方も、このレッスンでコツをつかむ絶好のチャンス✨

さらに、ごまを加えると生地にどんな変化が起こるのか、その秘密も楽しく学べます

ショコラバケット

生地にはココアパウダー、そして中にはチョコを入れたスイート系のバケットが最後のレッスンです

クープが割れやすくなりますが、帯切れもしやすくなります

「なぜ帯切れしてしまうのか？」「帯切れを防ぐためにはどうすれば良いのか？」そんなことも学びながら作っていきましょう