La dieta vegana è un regime alimentare che prevede l'esclusione di tutti i cibi di origine animale compresi i suoi derivati e quindi l'assunzione esclusiva di alimenti vegetali.

Dal punto di vista salutare, la dieta vegana ha il vantaggio di "disintossicare" l'organismo dalle tossine che provengono dai cibi di origine animale, in particolare dalla carne rossa e dai latticini.

Inoltre risulta molto utile nella prevenzione dell’aterosclerosi.

È una dieta piuttosto restrittiva per quanto riguarda la variabilità, perciò è fondamentale che sia ben bilanciata per scongiurare rischi di deficit nutrizionali. È perciò importante per chi decide di intraprendere questo tipo di regime alimentare evitare il "fai da te" ed affidarsi ad un esperto in nutrizione in modo tale che la dieta venga personalizzata a seconda dello stato di salute, dell'età e dello stile di vita.