Основные физиологические понятия

Тема 1.1. Основные физиологические понятия. Пищеварение

Физиология пищеварения.

В пищеварительной системе осуществляются процессы, обеспечивающие обработку и усвоение пищевых веществ, что необходимо для восполнения энергетических затрат организма. Поступающие в пищеварительный тракт продукты питания подвергаются в нем механической и химической обработке.

Конечные продукты расщепления всасываются в различных отделах пищеварительного канала по мере их продвижения, а непереваренные остатки выводятся из организма.

Вопросы для самоконтроля:

1. Что значит механическая и химическая обработка пищи?

2. Какие пищеварительные железы участвуют в обработке пищи?

3. Какие органические вещества подвергаются расщеплению? Что является конечными продуктами их расщепления?

Основные термины и понятия: пищеварительные железы, ферменты, амилаза, пепсин, трипсин, лактаза, химозин, углеводы, белки, жиры, аминокислоты, глюкоза, глицерин, муцин, лизоцим.

Практическое занятие №1

Изучение расщепления углеводов в ротовой полости под действием ферментов слюны

Цель: изучить условия действия ферментов слюны и убедиться в том, что переваривание углеводов слюной процесс ферментативный.

Оборудование: два куска накрахмаленного бинта, спички, вата, чашка Петри с йодной водой и стакан чистой воды.

Подготовительный этап.

1. Вспомните, что такое ферменты, какую функцию они выполняют?

2. Какие условия работы ферментов?

3. Вспомните свойства пищеварительных ферментов? В какой среде действуют ферменты ротовой полости, желудка, кишечника?

4. Сделайте вывод о работе ферментов.

Подготовка опыта.

Марлю приготовить таким образом. Развести слабый раствор крахмала (половину чайной ложки на стакан воды), доводят его до кипения и варят 5 минут, чтобы распались крахмальные зерна. После этого бинт разворачивают, крахмалят и высушивают.

Основной этап работы.

1.Доказать, что ферменты слюны способны разложить крахмал.

Один кусок бинта опускают в йодную воду. В какой цвет окрасился бинт? Что это означает?

2. Опыт.

Намотать на кусок ваты. Смочить вату слюной и написать на бинте любую букву. Затем бинт зажимают между ладонями, чтобы сохранилось тепло, и через 1-2 минут обрабатывают йодной водой.

Что получается в результате опыта?

Для этого возьмите спичку, намотайте на нее вату и смочите ее водой. После этого на втором куске бинта напишите букву, подержите бинт в ладонях, а затем обработайте бинт йодной водой. Что наблюдаем в результате? Сравните оба результата и сделайте вывод.

Результаты запишите в виде схемы.

Условия опыта

Результаты опыта

Выводы

Крахмал + ферменты слюны

Крахмал + вода (контроль)

Сделайте вывод о работе ферментов:

- вещества, подвергающие расщеплению в ротовой полости

- функция;

-условия работы;

Литература:

Чусов Ю.Н. Физиология человека, стр. 101-103

Конспекты лекций.

Формируемые ОК:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы решения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК 3. Оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях;

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки решения профессиональных задач,

профессионального и личностного развития;

Формируемые ПК:

ПК 3.3. Оформлять педагогические разработки в виде отчетов, рефератов, выступлений;

ПК 3.4. Участвовать в исследовательской и проектной деятельности в области физического воспитания.