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*** ATTENZIONE *** Il Progetto si è CONCLUSO il 30/11/2022
Obiettivo specifico
Obiettivo specifico
Implementazione e valutazione di un sistema a ultrasuoni per migliorare il condizionamento delle paste di olive.
Misura: n.1 sistema ad ultrasuoni messo a punto.
Attività
Attività
WP2.1.1: Scelta di idoneo impianto ad ultrasuoni ed implementazione in un impianto industriale di estrazione olearia.
WP2.1.2: Prove comparative di estrazione olearia.
WP2.1.3: Elaborazione dei dati raccolti e definizione dei protocolli di utilizzo.
Risultati attesi
Risultati attesi
Riorganizzazione del layout degli impianti di estrazione olearia.
Incremento dei rendimenti di estrazione dell’olio.
Incremento della componente salutistica dell’olio.
Riduzione dei tempi di processo.
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