01紅豆餅

(2017/04/04)

記得好久好久以前(約20130208)有買過一台獅子心紅豆餅機，如下

那時所做的食譜如下：

我記得只做過一次，因為光要做紅豆內餡就花了好多時間，所以後來就沒有再做過紅豆餅了

前陣子，在旺來興發現原來有在賣紅豆內餡，所以又燃起我做紅豆餅的興趣了，今天就來做做看了

原料：(依照上圖的配方來準備)

• • 蛋 (2個)

  • 細砂糖 (35G)

  • 牛奶 (85G)

  • 味醂 (25G)

  • 醬油 (5G)

  • 低筋麵粉 (170G)

  • 奶油 (25G)

  • 紅豆內餡

作法：

• • 打兩顆蛋

• • 加上35G細砂糖

• • 加入85G牛奶

• • 均勻攪拌

• • 加入25G味醂

• • 加入5G醬油

• • 加入170G的低筋麵粉

• • 均勻攪拌

• • 加入25G的奶油

• • 均勻攪拌

• • 靜置15分鐘

• • 準備內餡(買現成的)

• • 將機器熱機5分鐘

• • 塗抹奶油，方便脫模

• • 將液態餅皮倒入模內(六七成)

• • 利用攪棒在液態餅皮上畫圈圈

• • 待餅皮漸硬後，放上紅豆內餡

• • 再繼續做下面三個

• • 再經過一段時間後，利用叉子將有紅豆內餡的餅皮蓋住下方沒有內餡的餅皮

• • 三個紅豆餅完成

• • 由於還有餅皮材料，所以再繼續做

• • 一共做了五個

結論：

• • 其實做得並沒有很成功，發現烤了好久，但內部好像沒有很熟

  • 餅皮很飽滿，似乎是麵粉的量太多了，或牛奶太少

  • 說實在，沒有很好吃!!

  • 這配方似乎沒有很好，下次再改用其他配方來試試~~

其他配方，下次再來試試

2017/04/08試了這官方配方，比之前的好吃，所以建議以後用此配方來做！

影片：

• • 官方影片，由於這機器附的食譜不見了