Φακές (4 άτομα)
Υλικά:
Εκτέλεση:
Αγκινάρες
Υλικά:
Εκτέλεση:
Ελαιόψωμο
Υλικά:
Εκτέλεση:
Σκορδαλιά
Υλικά:
Εκτέλεση:
Μακαρόνια φούρνου
Υλικά (4 άτομα)
Γεμιστά
Υλικά
Θετιδό-γλυκο
Υλικά
Μελιτζάνες παπουτσάκια
Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες3 τομάτες1 κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο1/2 φλιτζάνι τσ. λάδιΗλιέλαιο για τηγάνισμα3 κουταλιές τοματοπολτό2 κλωναράκια άνηθοΑλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Σε ένα μικρό κατσαρόλι περνάμε από τον τρίφτη τις τομάτες και το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον τοματοπολτό, τον άνηθο, το λάδι, μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και ρίγανη μαζί με ένα φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ελαττωθεί ο ζωμός. Αποφλοιώνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος και αφαιρούμε ένα μέρος από την εσωτερική μάζα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ύστερα τις απλώνουμε στο ταψί, τις γεμίζουμε με τη σάλτσα και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να στεγνώσει η σάλτσα.Μελιτζανάτο
Υλικά
3 μελιτζάνες
4 πιπεριές κατσίκες
1 κούπα λάδι
1 τομάτα
2 κουταλιές τοματοπολτό
1 κρεμμύδι μέτριο
2 δόντια σκόρδο
Λίγο άνηθο
Αλάτι
Ρίγανη
Πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα, τις κόβουμε σε ροδέλες, αν είναι μακρουλές, εάν είναι φλάσκες τις κόβουμε πρώτα στη μέση και έπειτα σε φέτες και τις τηγανίζουμε, ώσπου να ροδίσουν. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες 3 εκατοστών περίπου και την κάθε ροδέλα στη μέση. Τηγανίζουμε και τις πιπεριές. Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση 24 εκ., ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σκορπίζοντάς τις σε όλη την επιφάνεια. Σε ένα μπολ περνάμε την τομάτα και το κρεμμύδι από τον τρίφτη, ρίχνουμε λίγο λάδι, το σκόρδο κομμένο σε κομματάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον τοματοπολτό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Αναδεύουμε το μείγμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και αναδεύουμε ξανά.
Τέλος προσθέτουμε 2 κούπες νερό και βράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μείνει η σάλτσα.
Φασόλια χάντρες κατεψυγμένα
Υλικά
450 γρ. Φασόλια χάντρες
1 τομάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
2 κουταλιές τοματοπολτό
1/2 κούπας λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα φασόλια με 2 λίτρα νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι περασμένα από τον τρίφτη, τον τοματοπολτό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη, 2 κούπες νερό και αναδεύουμε. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Αφού βράσουν τα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα, περιχύνουμε τη σάλτσα, αναδεύουμε και το φαγητό είναι έτοιμο.
Φασολάκια πράσινα κατεψυγμένα
Υλικά
750 γρ. Φασολάκια
1 τομάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
2 κουταλιές τοματοπολτό
1/2 κούπα λάδι
1/2 κουταλάκι σόδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα φασολάκια με 2 λίτρα νερό και τη σόδα. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι περασμένα από τον τρίφτη, τον τοματοπολτό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι τη ρίγανη, 2 κούπες νερό και αναδεύουμε. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Αφού βράσουν τα φασολάκια, στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα, περιχύνουμε τη σάλτσα, αναδεύουμε και το φαγητό είναι έτοιμο.
Τηγανιτές πατάτες
Υλικά
3 πατάτες μέτριες
Ηλιέλαιο
Αλάτι
Εκτέλεση
Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλένουμε κάτω από το νερό της βρύσης και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Έπειτα τις κόβουμε σε φετούλες όποιου σχήματος επιθυμούμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε σιγά σιγά τις πατάτες, τις τηγανίζουμε αναδεύοντας συχνά μέχρι να κοκκινίσουν. Τις βγάζουμε, τις αλατίζουμε και τις σερβίρουμε ζεστές.