συνταγές-μαγειρική, ζαχαροπλαστική, φαγητά
Παραδοσιακά φαγητά
Φακές (4 άτομα)
Υλικά:
Εκτέλεση:
Αγκινάρες
Υλικά:
Εκτέλεση:
Ελαιόψωμο
Υλικά:
Εκτέλεση:
Σημείωση:
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ελιές με σταφίδες ή με τυρί ή να το φάτε σκέτο ως ένα αφράτο ψωμί.
Σκορδαλιά
Υλικά:
Εκτέλεση:
Μακαρόνια φούρνου
Υλικά (4 άτομα)
1/4 τυρί
10 φέτες γκούντα
Λίγο λάδι
1 τομάτα
1 κουταλιά τοματοπολτό
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό κατσαρόλι βάζουμε 1 και 1/2 λίτρα νερό, μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια. Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με νερό.
Σε μιαν άλλη κατσαρόλα περνάμε από τον τρίφτη την τομάτα, το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον τοματοπολτό, το σκόρδο ψιλοκομμένο, μια κοφτή κουταλιά του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και λάδι. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να μείνει χωρίς ζωμό. Σε ένα μπολάκι τρίβουμε το τυρί. Στο κατσαρόλι με τα μακαρόνια ρίχνουμε τη σάλτσα, το τυρί και ανακατεύουμε. Ύστερα τα βάζουμε σε ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών και τα σκεπάζουμε καλά με τριμμένη γκούντα. Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει η γκούντα.
Γεμιστά
Υλικά
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό κατσαρόλι περνάμε από τον τρίφτη 1 τομάτα, το κρεμμύδι και ρίχνουμε το μισό λάδι, τον τοματοπολτό, τον μαϊντανό, το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι και πιπέρι και λιγάκι νερό. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι μαζί με 6 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το ρύζι να φανεί στην επιφάνεια. Κόβουμε τις πιπεριές οριζόντια ένα εκατοστό πιο κάτω από το κοτσάνι και αφαιρούμε τα κομμένα μέρη της πιπεριάς, ώστε να τα χρησιμοποιήσουμε ως καπάκια, αφού πρώτα αποσπάσουμε τα σπόρια. Κόβουμε με ανάλογο τρόπο και τις τομάτες και αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τομάτες με ρύζι χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι. Τοποθετούμε τις τομάτες και τις πιπεριές με τα καπάκια τους σε ένα ταψί, περιχύνουμε επάνω τους το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Θετιδό-γλυκο
(Χρόνος 5 λεπτά)
Υλικά
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα.
Τεμαχίζουμε τα 2 κρουασάν σε μικρά κομμάτια (1 έως 2 εκατοστά) και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Περιχύνουμε το μείγμα με το γιαούρτι και το γάλα πάνω στα κομματάκια των κρουασάν.
Το γλυκό είναι έτοιμο !
Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη (με πλαστικό μπολ) και να το απολαύσετε ως παγωτό !
(Thetidiolarisa10-5-2013)
Μελιτζάνες παπουτσάκια
Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες3 τομάτες1 κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο1/2 φλιτζάνι τσ. λάδιΗλιέλαιο για τηγάνισμα3 κουταλιές τοματοπολτό2 κλωναράκια άνηθοΑλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Σε ένα μικρό κατσαρόλι περνάμε από τον τρίφτη τις τομάτες και το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον τοματοπολτό, τον άνηθο, το λάδι, μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι και ρίγανη μαζί με ένα φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ελαττωθεί ο ζωμός. Αποφλοιώνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος και αφαιρούμε ένα μέρος από την εσωτερική μάζα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ύστερα τις απλώνουμε στο ταψί, τις γεμίζουμε με τη σάλτσα και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να στεγνώσει η σάλτσα.
Υλικά (4 άτομα)
1 1/2 κούπα ρύζι νυχάκι
100 γρ. αρακά
2 καρότα
1/2 κούπα λάδι
Αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι (γαλατιέρα) ρίχνουμε το λάδι, τον αρακά και τα κομμένα καρότα σε μικρές ροδέλες. Έπειτα τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε 1200 ml νερό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Όταν το νερό φτάσει στα 2/3, ρίχνουμε το ρύζι, αναδεύουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Υλικά
5 πράσα
4 πατάτες
1/2 κούπα λάδι
1 τομάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
2 κουταλιές τοματοπολτό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε τα πράσα σε κομμάτια 4 εκατοστών, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 1 1/2 λίτρα νερό, ρίχνουμε τα πράσα και τις πατάτες αφήνοντας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Για τη σάλτσα:
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε , αφού τα περάσουμε από τρίφτη, την τομάτα και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε επίσης τα υπόλοιπα υλικά (τοματοπολτό, λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη) και 1 1/2 κούπα νερό αφήνοντας να βράσουν για ένα τέταρτο περίπου.
Σε ένα ταψί, κατά προτίμηση γάστρα, ρίχνουμε τα πράσα, τις πατάτες και περιχύνουμε τη σάλτσα. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Υλικά
4 αυγά1/3 κούπας καλαμποκέλαιο1/2 κεσεδάκι γιαούρτι ή 100 γρ. τυρί1 τομάτα2 φέτες γκούνταΑλάτιΠιπέριΡίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το περιεχόμενο των αβγών, το γιαούρτι ή το τυρί, την περασμένη από τρίφτη τομάτα, την γκούντα σε μικρά κομματάκια, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Με αναδευτήρι ή πιρούνι χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας λείος ζωμός. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και, αφού κάψει, ρίχνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ελαττωθούν τα υγρά και να πήξει το μείγμα.
Υλικά
3 πατάτες μέτριες1 κρεμμύδι μέτριο1/3 κούπας ελαιόλαδο1/3 της κούπας μουστάρδα1/3 της κούπας χυμό λεμονιούΜαϊντανόΑλάτιΠιπέριΡίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι (γαλατιέρα) βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, αφού πρώτα τις πλύνουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κρεμμύδι, αφού το περάσουμε από τον τρίφτη, το λάδι, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αναδεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τις φλούδες με ένα μαχαιράκι και τις τεμαχίζουμε σε κύβους. Έπειτα τις ρίχνουμε στο μπολ και τις αναδεύουμε με το μείγμα. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο και τη σερβίρουμε κρύα.
Μελιτζανάτο
Υλικά
3 μελιτζάνες
4 πιπεριές κατσίκες
1 κούπα λάδι
1 τομάτα
2 κουταλιές τοματοπολτό
1 κρεμμύδι μέτριο
2 δόντια σκόρδο
Λίγο άνηθο
Αλάτι
Ρίγανη
Πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα, τις κόβουμε σε ροδέλες, αν είναι μακρουλές, εάν είναι φλάσκες τις κόβουμε πρώτα στη μέση και έπειτα σε φέτες και τις τηγανίζουμε, ώσπου να ροδίσουν. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες 3 εκατοστών περίπου και την κάθε ροδέλα στη μέση. Τηγανίζουμε και τις πιπεριές. Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση 24 εκ., ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σκορπίζοντάς τις σε όλη την επιφάνεια. Σε ένα μπολ περνάμε την τομάτα και το κρεμμύδι από τον τρίφτη, ρίχνουμε λίγο λάδι, το σκόρδο κομμένο σε κομματάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον τοματοπολτό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Αναδεύουμε το μείγμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και αναδεύουμε ξανά.
Τέλος προσθέτουμε 2 κούπες νερό και βράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μείνει η σάλτσα.
Φασόλια χάντρες κατεψυγμένα
Υλικά
450 γρ. Φασόλια χάντρες
1 τομάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
2 κουταλιές τοματοπολτό
1/2 κούπας λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα φασόλια με 2 λίτρα νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι περασμένα από τον τρίφτη, τον τοματοπολτό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη, 2 κούπες νερό και αναδεύουμε. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Αφού βράσουν τα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα, περιχύνουμε τη σάλτσα, αναδεύουμε και το φαγητό είναι έτοιμο.
Φασολάκια πράσινα κατεψυγμένα
Υλικά
750 γρ. Φασολάκια
1 τομάτα
1 κρεμμύδι μέτριο
2 κουταλιές τοματοπολτό
1/2 κούπα λάδι
1/2 κουταλάκι σόδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τα φασολάκια με 2 λίτρα νερό και τη σόδα. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι περασμένα από τον τρίφτη, τον τοματοπολτό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι τη ρίγανη, 2 κούπες νερό και αναδεύουμε. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
Αφού βράσουν τα φασολάκια, στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα, περιχύνουμε τη σάλτσα, αναδεύουμε και το φαγητό είναι έτοιμο.
Τηγανιτές πατάτες
Υλικά
3 πατάτες μέτριες
Ηλιέλαιο
Αλάτι
Εκτέλεση
Με ένα μαχαίρι καθαρίζουμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλένουμε κάτω από το νερό της βρύσης και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Έπειτα τις κόβουμε σε φετούλες όποιου σχήματος επιθυμούμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε σιγά σιγά τις πατάτες, τις τηγανίζουμε αναδεύοντας συχνά μέχρι να κοκκινίσουν. Τις βγάζουμε, τις αλατίζουμε και τις σερβίρουμε ζεστές.
Αργυρώ .Μαμαλάκης Γιαγιά ΝίτσαΜαλλιαρόςΣπανούΧατζήςΜπλέτσας
Κατά περιοχήν
ΠίνδουΑθηνώνΖακύνθου
Ποικίλες
HomeFood Netlife Hungry ICookGreek Ποικίλες Της παρέας Επιλεκτικές Ψαρικά Fe-mail Yumyum Greek masaΓεύσεις
GreekCookΣυνταγέςΣυμβουλέςΓλωσσάρι
Ο συνταγούληςΕδώ θα βρείτε τη συνταγή που επιθυμείτε.Μηχανή Αναζήτησης ελληνικών συνταγών
Super Συνταγές(Πολλές καιεκλεκτές)
Blog μαγειρικήςΗ Εύη μαγειρεύει
Chef στον αέραΑπό την τηλεοπτική εκπομπή
