在中醫論點，將食物分類四性五味，四性為「溫、熱、涼、寒」，五味則是「辛、甘、酸、苦、鹹」。
食物的四性(亦稱四氣)性質主要依人體吃了這種食物後的所產生的影響或反應來決定，那什麼是食物的四性，該怎麼吃呢?讓我們看下去～
溫性與熱性：一般常間的「燥」或「熱」的食物即是指溫熱性食物，此類食物多具有促進新陳代謝、溫陽散寒的作用，可改善貧血、生理機能衰退的狀況！
什麼人適合吃？
虛寒性體質的人可多挑溫熱食物吃。
那些食物屬溫熱性？
香辛調味料：辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜、香菜、肉桂、茴香、八角、醋、咖哩…等
海鮮、肉類：羊肉、牛肉、火腿、蝦、鱔魚、海參…等
水果：龍眼、荔枝、桃子、芒果、榴槤、櫻桃、木瓜…等
穀類堅果：核桃仁、松子、南瓜、胡蘿蔔、紅棗、糯米、紫米…等
蔬菜：黃豆芽、青椒、紅椒、韭菜…等
其他：酒、咖啡…等
寒性與涼性～
寒性與涼性：寒涼性質食物多有清熱解暑、降火解毒的作用。
什麼人適合吃？
體質偏熱，燥熱體質的人可挑此類食物吃。
那些食物屬寒涼性？
海鮮、肉類：鴨肉、蛋白、蟹、蛤蜊、蚌、海帶、紫菜…等
水果：西瓜、香蕉、梨子、橘子、柳丁、枇杷、甘蔗、奇異果、楊
桃、香瓜、番番茄、柚子、火龍果…等
穀類堅果：蓮藕、荸薺、薏仁、綠豆…等
蔬菜：竹筍、瓜類、豆腐、芹菜、白菜、菠菜、空心菜、金針、茄
子、茭白筍、白蘿蔔、綠豆芽…等
其他：冰品、蜂蜜、茶…等
*備註：經過蒸、煮、燉的方式調理，可使食物偏陰性，較易於人體吸收，
而經過燒烤煎炸調理的食物會偏熱性。
有些食物的性質比較平和，介於寒涼與溫熱性質之間，任何體質與寒熱證狀的人都可食用，這類食物就被類於「平」性。不過，四氣的分類，絕對的「平」性食物是不存在的。
平性：一般日常常用食物以平性(中性)居多。
什麼人適合吃？
除非有特殊過敏體質，平性食物大部分人都適用。