Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa
Nội dung
Chương 1: Thành phần hóa lý và các biện pháp xử lý sữa [Download]
Chương 2: Kỹ thuật chế biến sữa lên men và kem [Download]
Chương 3: Kỹ thuật chế biến bơ [Download]
Chương 4: Kỹ thuật chế biến phô mai [Download]
Chương 5: Kỹ thuật chế biến sữa cô đặc và sữa bột [Download]