Charte qualité
Emplacement des ruchers
Les ruchers sont situés sur des zones préservées, dans des endroits secs, aérés, ensoleillés. Les ruches sont bien entretenues et isolées de l'humidité du sol.
Conduite des ruches
Les visites de printemps et d'automne sont effectuées avec renouvellement minimum de deux cadres par an dans le corps de ruche, nettoyage du plancher, contrôle de l'état sanitaire, traitements antivarroas avec des produits et des méthodes homologués.
La récolte
Afin de ne pas détériorer la qualité du miel, aucun répulsif chimique n'est utilisé et l'enfumage est faible.
Lors de la récolte et du transport, les hausses sont maintenues isolées du sol (risque de souillure).
Ne seront récoltés que les cadres contenant plus de 80% de miel operculé.
Les cadres contenant du couvain ne sont pas récoltés.
L'extraction
Elle est faite à froid, dans la miellerie réservée à cet effet, propre, aérée, sans odeur.
Tout le matériel d'extraction, de filtration et de maturation est en acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire. Le matériel est nettoyé exclusivement à l'eau.
Mise en pots
Faite après une semaine de décantation minimum, dans des conditions d'hygiène strictes.
Miel
Teneur en eau inférieure ou égale à 18%.