Votre application favorite (Eclipse, xming, etc...) a perdu ses menus : vous n'avez plus, dans la barre Untiy, que les titres des menus, mais ceux-ci sont désespérément vides...
Pour régler ça :
dans /usr/share/applications, recherchez le lanceur correspondant à votre programme, par exemple xmind.desktop
Éditez le fichier (sudo vim ...), et modifiez la ligne Exec ainsi :
Exec=env UBUNTU_MENUPROXY= /usr/local/xmind/XMindVotre menu redeviendra normal, mais sera rattaché à la fenêtre de votre application.
NB : si vous avez créé le raccourci vous-même, vous le trouverez dans ~/.local/share/applications.