VALTERINA GHERARDI TORRES

Hotelera de profesión con estudios en Cornell University, Administración Hotelera, Alimentos y Bebidas, con experiencia de gestión . Propietaria de HOSTELERÍA DBG, empresa dirigida a la industria hostelera dedicada en asesoría integral, capacitación a personal operativo y administrativo de hoteles y restaurantes, auditorías, elaboración de manuales, supervisión .

LOGROS:

En Hostelería (Hoteles y Restaurantes):

Alimentos y Bebidas:

Lograr 2 y 3 rotaciones como mínimo por mesa por servicio (desayuno, almuerzo, cena) dependiendo de las características de los establecimientos de alimentos y bebidas, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. Auditando y modificando carta, servicio y cocina. De esta manera se logran 2 a 3 veces más comensales atendidos, más ventas; así mismo, los colaboradores obtienen un mayor ingreso en el porcentaje de servicio y aumento de sueldo. Logrando también la fidelidad de los colaboradores.

Reducción de microorganismos tomando en cuenta los niveles de ATP (adenosina trifosfato, sustancia en microorganismos) de niveles superiores a 1000URL(Unidades Relativas de Luz) a nivel aceptable de 300URL(Unidades Relativas de Luz) o menos, (URLUnidades Relativas de Luz=medición de contaminación bacterial en superficies, detectando la presencia de adenosina trifosfato ATP, sustancia en microorganismos). Auditando estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

Detección de puntos críticos 98%. Eliminación de contaminación cruzada. Auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

Housekeeping:

Reducción de tiempos, desde 10%, en limpieza de habitaciones. Logrando la limpieza de 13 habitaciones por turno. Auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se reducen las horas extras, el cansancio en los colaboradores y se incrementa el tiempo de calidad de los colaboradores con sus familias. Logrando también la fidelidad de los colaboradores.

Disminución de costos desde 5% en implementos de limpieza y suministros. Auditando inventarios, distribución, usos, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se reducen robos, pérdidas, uso indiscriminado de suministros.

Reducción de microorganismos tomando en cuenta los niveles de ATP (adenosina trifosfato, sustancia en microorganismos) de niveles superiores a 1000URL(Unidades Relativas de Luz) a nivel aceptable de 300URL(Unidades Relativas de Luz) o menos, (URL=medición de contaminación bacterial en superficies). Auditando estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

Recepción:

Front Desk:

Reducción de tiempo a 10 minutos máximo por transacción, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se logra mayor celeridad en la atención a los huéspedes, incrementa la fidelidad de los huéspedes.

Concierge:

Botones:

Reducción de tiempo a 10 minutos máximo por acompañamiento a habitación o transacción dependiendo del tipo de labor, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera el huésped puede llegar a su habitación más rápido y con toda la información necesaria para su estadía, logrando mayor fidelidad de los huéspedes.

Incremento desde 6% de ventas de servicios adicionales a lo contratado por el huésped, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se promueven las ventas de servicios adicionales del establecimiento.

Reservas:

Aumento desde 10% de llamadas y correos respondidos, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. Obteniendo como resultado aumento en 6% de reservas.

Aumento paulatino desde 7% de reservas correctas, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se evitan los errores cuando el huésped realiza su check in incluso que el error continúe al check out y después.

Ventas/Eventos:

Aumento desde 10% de llamadas y correos respondidos, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. Obteniendo como resultado aumento en 5% de reservas.

Mantenimiento:

Implementación de plan preventivo logrando aumentar paulatinamente desde 5% el mantenimiento preventivo, reduciendo así reparaciones y cambios de equipo constantes, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

Instalaciones:

Mejora continua de instalaciones y ubicación de mobiliario incrementando desde 10% la eficacia y eficiencia de procedimientos y procesos, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando. De esta manera se realiza el servicio y la labor son más fluidos, limpieza más eficiente, fácil acceso para colaboradores, huéspedes y comensales.

En Retail:

Aumento de acercamiento al cliente desde 5% y por lo tanto incremento las ventas paulatinamente desde 3%, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

Implementación de plan preventivo logrando aumentando paulatinamente desde 5% el mantenimiento preventivo, reduciendo así reparaciones y cambios de equipo constantes, auditando, estableciendo procedimientos, elaborando manuales, capacitando, supervisando.

EXPERIENCIA LABORAL:

hostelería DBG

Enero 2002 – Presente - LIMA, PERÚ

Experiencia en las diferentes áreas de la hostelería y atención al cliente. Capacita a personal operativo y a personas interesadas en trabajar en hoteles, cruceros, restaurantes, empresas afines con el propósito de brindar el mejor servicio y atención al cliente, utilizando técnicas y procedimientos con los más altos estándares de calidad, en el tiempo correcto para satisfacer las necesidades de los huéspedes, comensales, etc.Asesoría integral.

Toulouse Lautrec

2015 - Presente

Docente en el Diplomado de Diseño de Hoteles en el curso de Gestión de Hoteles.

REPRESENTANTE EN PERU - HOTELS quality

Agosto 2013 – Presente - LIMA, PERÚ

Nueva manera de gestión de la experiencia de los clientes. HOTELS quality es una plataforma web que proporciona al hotel la recolección de la opinión de sus clientes de manera ágil y eficiente, proporcionándole informes web de resultados, comparados con su competencia más directa

SOLUCIONES HOTELERAS MVH

Lima-Perú

Experiencia en las diferentes áreas de la hotelería y atención al cliente. Soluciones Hoteleras MVH capacita a personal operativo y a personas interesadas en trabajar en hoteles, cruceros, restaurantes, empresas afines con el propósito de brindar el mejor servicio y atención al cliente, utilizando técnicas y procedimientos con los más altos estándares de calidad, en el tiempo correcto para satisfacer las necesidades de los huéspedes, comensales, etc.

DMGV

LIMA, PERÚ

Productos artesanales

Grupogherardi.com

2003-2008 - LIMA, PERÚ

Ofrecer a todos nuestros clientes productos y servicios diferentes, exclusivos, únicos y de calidad. Comprometidos a trabajar junto con los clientes para llegar a los objetivos y metas finales trazados. Expandimos nuestros servicios y productos basados en la demanda de nuestros clientes. Siempre proporcionando calidad, productos únicos, confidencialidad, esfuerzo y puntualidad.

Hoteles Las Américas

1995 – 2002, LIMA, PERÚ

Descripción de funciones en esta cadena de hoteles:

Resort & Centro de Convenciones El Pueblo - Las Américas

Hoteles Las Américas

2001 - 2002 LIMA, PERÚ

Gerente de Operaciones Residente y Jefe de Alojamiento Residente

Encargada de las funciones operativas del Resort

Encargada del personal de mantenimiento, jardines, ama de llaves, recepción, conserjería, telefonía, deportes, actividades recreativas.

Resort & Centro de Convenciones El Pueblo - Las Américas

Hoteles Las Américas

1998- 2000, LIMA, PERÚ

Jefe Residente de Recepción y Reservas

Encargada del personal de Recepción, Caja de Recepción, Central Telefónica, Auditor Nocturno, Conserjería.

Responsable del área de Reservas, verificar que todo se encuentre en excelentes condiciones antes, durante y después de la estadía de nuestro huésped.

Desempeño función de Gerente de Turno resolviendo las diferentes situaciones que pudieran presentarse, a cualquier hora del día.

Apart Hotel Las Américas

Hoteles Las Américas

1996 - 1997, LIMA, PERÚ

Auditor Nocturno y de Ingresos

Auditar los ingresos del hotel diariamente en horario nocturno.

Revisar cuentas de los huéspedes del hotel diariamente

Jefe de Turno en horario nocturno.

Hotel Las Américas

Hoteles Las Américas

1995 – 1996, LIMA, PERÚ

Auditoria Nocturna y Caja de Ambientes

Facturar cuentas en Café Las Américas, Bar Las Carabelas, Restaurante Gourmet Club 21.

Auditar ingresos del hotel diariamente, en horario nocturno

Revisar cuentas de los huéspedes del hotel diariamente

Burdines

1994 - 1995, Coral Gables, Fl. USA

Asociada en Ventas

Responsable de ventas en el departamento de ropa íntima y de dormir.

Encargada de mantener contacto con los clientes locales y extranjeros.

Inventario de Mercadería

Apertura de cuentas de crédito.

Doctors’ Hospital

1992-1994, Coral Gables, Fl. USA

Voluntaria

Trabajo voluntario en las áreas de Emergencia, Radiología, Cuidados Intensivos y Recepción.

Ayudando al personal medico con pacientes.

Inventariando instrumental, medicinas y artículos para uso de los pacientes.

Customer Programmer, LC

1990-1993, Coral Gables, Fl. USA

Control de Calidad del proceso de reciclaje de cartuchos toner.

Encargada de ventas de servicio de reciclaje a clientes locales y extranjeros.

FORMACION:

University of Miami

2020

Prevención de errores médicos

University of Miami

2020

Certificate of Completion, Nursing and Patient Safety

University of Miami

2020

Certificado , Enfermería y la Seguridad del Paciente

ServSafe

2020

Record of Training, Re-Opening Guidance ServSafe COVID-19 Precautions

ServSafe

2020

Record of Training, ServSafe Take Out COVID-19 Precautions

ServSafe

2020

Certificate of Achievement, ServSafe Food Handler

Cornell University – School of Hotel Administration

2007

Master Certificate in Essentials of Hospitality Management

Cornell University – School of Hotel Administration

2006

Career Development License Hospitality and Foodservice Management

Master Certificate in Essentials of Hospitality Management
Foodservice Management
Managerial Accounting in Action

Universidad San Ignacio de Loyola

1998 – 1999, LIMA, PERÚ

Diplomada Programa Integral de Administración (PIA).

University of Miami

1990-1995, Coral Gables, FL. USA

Estudios en Biología y Química (PRE-MED).

OTROS CURSOS Y SEMINARIOS:

SOCIEDAD HOTELES DEL PERU

2006

Logística Hotelera y Seguridad

Comportamiento del Huésped y manejo de Quejas

Organización de Eventos, Marketing Hotelero y Tendencia en Servicios

Universidad San Ignacio de Loyola

1999, LIMA, PERÚ

Retail Comercial: Funcionamiento de Comercio Minorista, técnicas de ubicación de local, estrategias de diseño y exhibición de locales, entender al consumidor minorista, manejo de personal, precio, identificar competencia.

Hoteles Las Américas

1999, LIMA, PERÚ

CS Managering Training – Liderazgo: Servicio al Cliente. Como trabajar en equipo; como tratemos a nuestros colaboradores, nuestros colaboradores trataran a nuestros clientes.

Hoteles Las Américas

1999, LIMA, PERÚ

Facilitador Interno de CS Managering Training: Transmitir el concepto de trabajar en equipo, ayudar a los colaboradores a descubrir las misiones y visiones en su vida personal y en la empresa.

Centro de Instrucción Técnica y Entrenamiento Naval

1997, LIMA, PERÚ

Lucha Contra Incendio: Practicas en campo de acción aprendiendo el manejo de extintores, mangueras.

Calise

1996, LIMA, PERÚ

Seminario Internacional de Comercio Exterior: Regulaciones, procedimientos, casos prácticos relacionados con el Comercio Exterior.

Universidad del Pacifico

1996, LIMA, PERÚ

Gestión de la Alta Dirección Hotelera: Planeamiento estratégico aplicado a la empresa hotelera, modelos de organización en el sector hotelero, control de gestión y marketing hotelero.

Burdines

1995, Miami, Fl. USA

Merchandising: Promover a incrementar las ventas por medio de publicidad y exhibiciones atractivas al cliente.

How to sell: Métodos de venta para clientes de diferentes caracteres y gustos.

Inventory: Uso de PTA’s; Como llevar a cabo inventarios en una tienda por departamentos.

Methods in approaching a customer: Como acercarse al cliente y ofrecer los diferentes productos que tenemos.

Bank of Boston

1994, Boston, MA. USA

Trusts & Funds: Manejo y funcionamiento de Fideicomisos, fondos Mutuos, Bonos de Tesoro.

Laser Product Consultants

1992, Seattle, WA. USA

Toner Recharging & Maintenance: Sistema de remanufacturado, reciclaje y mantenimiento de cartuchos toner para impresoras laser, fax, y fotocopiadoras.

Inkjet & Bubble Jet Cartridge Recharge: Sistema de recargado de tinta para las maquinas Inkjet y Bubble Jet.

Carbotek

1992, Miami, Fl. USA

Drums & Toners for laser printers: Duración de cilindros y nuevos productos para el recargado de cartuchos de toner y nuevo sistema de impresión con los diferentes tipos de cilindros para los cartuchos.

IDIOMAS:

University of Miami

1993, Coral Gables, Fl. USA

Italiano: Cursos Básicos. Hablar, Leer y Escribir.

University of Miami

1989 – 1990, Coral Gables, Fl. USA

Ingles: Cursos avanzados. Hablar, Leer y Escribir perfectamente.

Google Sites

Report abuse