Bánh tráng

Bánh tráng là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn  hoặc nhúng qua nước để làm nem cuốn, nó còn là nguyên liệu để làm một món ăn rất Việt Nam là nem hay món bánh tráng thịt heo ở miền Trung .
banh trang dua

a . Nguyên liệu
Nguyên liệu chính thường là là bột gạo (nhiều nơi dùng sắn, ngô, đậu xanh , dừa , khoai lang... hoặc pha trộn chung) pha lỏng vừa phải với nước. Có cho vào đó một ít bột sắn với một tỷ lệ hợp lý để bánh có thêm độ dẻo, ít bị bể và dễ tráng mỏng, nếu pha nhiều bột sắn (khoai mì) sẽ làm cho bánh có vị chua. Ngoài ra còn có các các phụ gia khác như mè, muối, tiêu, tỏi, dừa, hành, đường... tùy loại bánh tráng các miền.

b . Cách làm bánh tráng
Dùng một cái gáo múc bột đổ lên trên một tấm vải được căng sẵn trên một cái miệng nồi to có nước đang sôi bên trong. Sau đó dùng gáo dừa trải đều một lớp bột thật mỏng theo hình tròn (tráng bánh), động tác này phải khéo léo, nhanh nhẹn diễn ra chỉ trong vài giây (có thể rắc thêm mè lên trên). Bánh chín, dùng một nan tre mỏng hoặc một chiếc ống luồn dưới bánh gỡ ra, trải trên một cái vỉ được đan bằng tre rồi đem phơi nắng.
Độ dầy, mỏng của bánh được quy định tùy theo cách sử dụng. Nếu để nướng sẽ dày nhất, cuốn ướt thì dày vửa và làm nem thì phải mỏng như tờ giấy.
c. Thưởng thức
Sau khi phơi khô, khi sử dụng, tùy cách ăn có thể đem bánh đi nướng giòn trên than hồng hay nhúng qua nước cho mềm (có thể sau khi nướng hoặc không nướng), cuốn nem (chả giò). Bánh tráng nướng giòn có thể ăn kèm cùi dừa rất ngon .Bánh tráng có thể được ăn kèm với nhiều món ăn như: mắm ruốc, mắm nêm... không nhất thiết phải qua công đoạn nướng giòn.


Hiện nay , ở Siêu thị đặc sản miền Trung – Đại Lộc Phát có nhiều lọai bánh tráng như : Bánh tráng khoai lang , Bánh tráng dừa mè đen , Bánh tráng dừa mè trắng , Bánh tráng Đại Lộc , . . rất ngon , hấp dẫn . Quý khách muốn mua đặc sản , xin vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng của  chúng tôi hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại 05113750467 .
Comments