a) L'eau

Cela semble une évidence, mais la bière est constituée à 90% d'eau.

L'eau influe sur la couleur, les qualités nutritionnelles et les caractéristiques gustatives de la bière. La pureté et la qualité de l'eau qui entre dans la fabrication de la bière sont déterminantes, non seulement sur sa clarté mais aussi sur son goût.

Nous brassons nos bières avec de l'eau du réseau communal, issue de sources naturelles.