Restauraci Avatár provozuje od roku 2001 bh. Václav Dvořák. Obyčejný kluk z vesnice, který přijel v roce 2000 do Brna "bez koruny" pracovat v právě vzniklé restauraci Avatár. Když mu po půl roce nabídl pan Kobzík - majitel firmy Ekoprodukt, aby od něj Avatár na splátky odkoupil, byl vlastně překvapen. Již dlouho snil o tom, že bude mít jednou svou restauraci, ale netušil, že to bude již Avatár.