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Plats proposés pour vos vins
AOC Anjou-VILLAGES BRISSAC
Poissons
Cabillaud
Volailles et Lapin
Poulet fermier rôti
Viandes blanches et rouges
Baron de mouton
Epaule de veau farcie
Rouelles de veau Nivernaises
Plats et légumes
Petits pois
Fromages
Camargue ( fromage de brebis de Provence )
Salades
Salade de riz et porc au césame
AOC Bourgueil Val de Loire
Entrées
Cornets de jambon et macédoine
Charcuterie
Boudin noir
Charcuterie
Pâtés
Rillons d'Anjou
Poissons
Brochette de poisson au four
Poisson grillé
Poissons grillés
Volailles et Lapin
Canette
Civet de lapin
Dinde aux marrons
Magret de canard au poivre vert
Pintade rôtie
Poulet à la crème
Poulet fermier rôti
Poulet sauté chasseur
Terrine de canard
Volaille sautée au beurre
Gibiers
Gibier
Lapin de garenne en gibelotte
Perdreaux aux choux
Perdreaux rôtis
Pigeons à l'estragon
Pigeons à la Rouennaise
Pigeons aux petits pois
Pigeons aux raisins
Sarcelles braisées au porto
Viandes blanches et rouges
Carré de porc au cidre
Escalope de veau
Filet de porc au lait
Langue de veau braisée
Noix de porc aux pruneaux
Pieds de porc grillés
Rôti de porc
Terrine de viande
Tournedos aux morilles
Grenadins de veau aux oranges
Veau en tartines
Viande rouge
Plats et légumes
Cassoulet de Castelnaudary
Choux farcis
Croquettes de pommes de terre
Fonds d'artichauts en gratin
Haricots verts à la Lyonnaise
Lasagnes
Lentilles au lard
Fromages
Brie de Meaux ( fromage de vache d'Ile de France )
Brie
Camargue ( fromage de brebis de Provence )
Chabichou ( fromage de chèvre du Poitou )
Edam ( fromage de France )
Frinault cendré ( fromage de vache de l'Orléanais )
Fromage à pâte molle relevée
Fromage de chèvre
Les Riceys ( fromage de vache de Champagne )
Ligueil ( fromage de vache de Touraine )
Olivet bleu ( fromage de vache de l'Orléanais )
Oustet ( fromage de chèvre des Pyrénées )
Persillé de savoie ( fromage de vache de Savoie )
Pithiviers au foin ( fromage de vache de l'Orléanais )
Pont Lévêque ( fromage de vache de Normandie )
Port Salut ( fromage de vache de Bretagne )
Saint Marcellin ( fromage de chèvre du Dauphiné )
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
Vendome Bleu ( fromage de vache de Touraine )
Desserts
Poires cuites
Salades
Laitue farçie
Oeufs
Oeufs brouillés à la Normande
Omelette au lard garnie d'asperges
AOC Cheverny Val de Loire
Entrées
Saumon fumé
Charcuterie
Charcuterie
Fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques meunière
Poissons
Rougets grillés
Sole aux amandes
Viandes blanches et rouges
Brochette de viande
Paupiettes de veau
Rôti de veau
Plats et légumes
Saint Maure
Fromages
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
AOC Chinon Val de Loire
Entrées
Foie gras
Melon au jambon de parme
Charcuterie
Charcuterie
Pâté froid de jambon
Rillettes
Saucisses grillées
Poissons
Carpe au vin
Matelottes
Volailles et Lapin
Brochette de coeur de canard
Canard aux pêches
Civet de lapin
Coq au vin rouge
Filets d'oies fumés
Lapin à la moutarde
Magret de canard
Mousse de volaille
Oie au four
Oie farcie aux chataignes
Poulet à la crème
Poulet aux cèpes
Poulet grillé en crapaudine
Terrine de lapin aux noisettes
Gibiers
Civet de lièvre
Civet de marcassin
Gibier à plumes
Gibier à poils
Gibier
Pigeons à l'estragon
Pigeons à la Rouennaise
Pigeons aux petits pois
Pigeons aux raisins
Salmis de colvert
Viandes blanches et rouges
Abats
Civet
Coeur de boeuf en matelotte
Côte de veau en casserolle
Epaule boulangère
Escalope de veau
Palette de porc aux lentilles
Pie de boeuf
Porc braisé en sauce
Rognons de porc
Sauté d'agneau au paprika
Steak tartare
Tendrons de veau chasseur
Terrine de viande
Tripes
Viande rouge
Plats et légumes
Croquettes de pommes de terre
Hachis Parmentier
Lasagnes
Navarin aux petits légumes
Pot au feu
Quenelles de vol au vent
Quenelles
Tomates farcies chaudes à la Languedocienne
Fromages
Brie de Melun ( fromage de vache d'Ile de France )
Cantal ( fromage de vache d'Auvergne )
Dauphin ( fromage de chèvre des Flandres )
Echourgnac ( fromage de vache de Guyenne )
Emmenthal ( fromage des Alpes )
Excelsior ( fromage de vache de Normandie )
Frinault cendré ( fromage de vache de l'Orléanais )
Fromage de chèvre
Gouda demi-étuvé
Gouda ( fromage de vache de France )
Gruyère
Ligueil ( fromage de vache de Touraine )
Morbier ( fromage de vache de Franche-Comté )
Murol ( fromage de vache d'Auvergne )
Nantais dit Curé ( fromage de vache de Bretagne )
Pont Lévêque ( fromage de vache de Normandie )
Pouligny Saint-Pierre ( fromage de chèvre du Berry )
Romans ( fromage de chèvre du Dauphiné )
Saint Florentin ( fromage de vache de Bourgogne )
Saint Nectaire ( fromage de vache d'Auvergne )
Saint Paulin ( fromage de vache de France )
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Desserts
Gateau aux raisins
Salades
Laitue braisée au lard
Oeufs
Omelette de courgettes
AOC Côte ROANNAISE
Gibiers
Lièvre aux lentilles
Plats et légumes
Chou farci
Escalope de veau à la Milanaise
Fromages
Bondard ( fromage de vache Normand )
Crottin de Chavignol ( fromage de chèvre du Berry )
Fourme d'Ambert ( fromage de vache d'Auvergne )
Rigotte de Condrieu ( fromage de chèvre du Lyonnais )
Rogeret des Cévennes ( fromage de chèvre du Forez )
AOC Coteaux de L'AUBANCE Val de Loire
Potages et Soupes
Crème d'asperges
Entrées
Asperges sauce à la crème
Asperges sauce mousseline
Foie gras au naturel
Foie gras au torchon
Foie gras aux figues
Foie gras en brioche
Foie gras en terrine
Foie gras entier
Foie gras mi-cuit
Melon au jambon de parme
Fruits de mer
Gratin de Saint-Jacques
Poissons
Brochet
Saumon
Volailles et Lapin
Aiguillette de canard rouennais à l'orange
Foie gras de canard mi-cuit
Poularde à la crème
Volaille rôtie
Viandes blanches et rouges
Grenadins de veau poêlés à la crème
Pieds de porc grillés
Porc au caramel
Tripes à la Catalane
Plats et légumes
Légumes à la crème
Fromages
Fromage de chèvre
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
Desserts
Desserts à base de pamplemousse
Desserts à base de pamplemousse
Desserts à base d'oranges
Desserts
Salade de pamplemousses
COTEAUX DU GIENNOIS AOVDQS
Viandes et fromages
AOC Coteaux du Layon Val de Loire
Entrées
Asperges sauce mousseline
Foie gras en escalope aux pommes
Melon
Pâté de foie gras truffé
Tarte à l'oignon
Toasts au saumon fumé
Charcuterie
Boudin blanc aux pommes
Boudin blanc
Pâté aux pruneaux
Poissons
Raie au beurre noir
Viandes blanches et rouges
Curry d'échine de porc
Porc au caramel
Plats et légumes
Riz à la Créole
Tourte verte
Fromages
Fromage à pâte persillée
Fromage de chèvre
Munster ( fromage de vache d'Alsace )
Rochefort
Desserts
Beignets de pommes
Couronne de pêches
Crème caramel
Crème renversée
Desserts à base de kiwis
Desserts à base de mangues
Glace à la vanille au coulis de framboise
Mille feuilles à la vanille
Oeufs au lait
Pêches en sabayon au saumur
Pithiviers
Pruneaux au bacon
Sorbet aux poires
Soufflé glacé à la banane
Tarte à la banane
Tarte aux abricots
Tarte aux kiwis
Tarte aux pommes
Tarte tatin de l'Oncle Fred
Oeufs
Omelette soufflée
AOC Jasnières Val de Loire
Entrées
Quiche soufflée
Fruits de mer
Crustacés
Poissons
Brochet au vin blanc
Sandre au beurre blanc
Viandes blanches et rouges
Viande blanche aux pruneaux
Viande blanche en escalope
Plats et légumes
Marmite Sarthoise
Purée d'asperges
Fromages
Vendome Bleu ( fromage de vache de Touraine )
AOC Menetou-SALON
Charcuterie
Charcuterie de montagne
Fruits de mer
Coquillages et Crustacés
Huîtres de Cancale
Poissons
Thon grillé
Volailles et Lapin
Paupiettes de lapin
Fricassée de volaille
Volaille à la crème
Volaille rôtie
Viandes blanches et rouges
Tête de veau sauce Gribiche
Fromages
Crottin de Chavignol ( fromage de chèvre du Berry )
Plats proposés pour vos vins
AOC Bonnezeaux Val de Loire
Entrées
Foie gras au naturel
Foie gras au torchon
Foie gras aux figues
Foie gras en brioche
Foie gras en terrine
Foie gras entier
Foie gras mi-cuit
Foie gras truffé au madère
Foie gras truffé
Terrine de foie gras aux truffes
Fruits de mer
Gratin de Saint-Jacques
Poissons
Brochet au beurre blanc
Volailles et Lapin
Foie gras de canard mi-cuit
Poularde à la crème
Volaille rôtie
Viandes blanches et rouges
Ris de veau
Fromages
Fondu raisin ( fromage de vache de Savoie )
Fourme d'Ambert ( fromage de vache d'Auvergne )
Fromage à pâte persillée
Fromage de chèvre
Rochefort
Desserts
Compote de pommes et marrons
Crème caramel
Crème d'abricots aux amandes
Desserts à base de pamplemousse
Desserts à base d'abricots
Desserts à base d'oranges
Desserts à base de cassis
Desserts à base de citron
Desserts à base de fraises
Desserts à base de framboises
Desserts à base de fruits de la passion
Desserts à base de kiwis
Desserts à base de mandarines
Desserts à base de myrtilles
Desserts à base de pêches
Desserts à base de pommes
Desserts à base de raisins
Desserts à base de vanille
Desserts
Galette des rois à la frangipane
Pithiviers
Poires à la crème de roquefort
Tarte à la banane
Tarte à la poire
Tarte au citron meringué
Tarte aux abricots
Tarte à la cerise
Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles
Tarte aux prunes
Tarte aux questches
Tarte tatin de l'Oncle Fred
Tourte aux prunes
AOC Montlouis Val de Loire
Entrées
Céleri rémoulade
Tarte au potiron
Fruits de mer
Buisson d'écrevisses
Crustacés
Gratin de langoustines
Poissons
Anguille au vert
Cabillaud sauce hollandaise
Gratin d'écrevisses
Harengs grillés à la moutarde
Poisson à la crème
Poisson chasseur
Poisson en papillotte
Poisson en sauce
Poisson en velouté
Sardines grillées
Volailles et Lapin
Escalope de dinde au curry
Escalope de foie gras de canard aux raisins
Escalope de poulet
Lapin à la crème
Poulet à la crème
Poulet au citron
Viandes blanches et rouges
Chevreau sauce forestière
Filet mignon à la crème
Gigot à la ficelle
Rôti de porc froid
Terrine de veau à l'orange
Travers de porc à l'aigre doux
Plats et légumes
Riz à la Créole
Fromages
Chèvre frais
Fromage de chèvre
Desserts
Compote d'ananas
Compote de fruits
Crêpes Suzette
Fruits rafraîchis au marasquin
Napolitain
Saint Honoré
Tarte à l'orange
Tarte tatin de l'Oncle Fred
AOC Muscadet Val de Loire
Entrées
Tarte à l'oignon
Charcuterie
Andouille fumée
Fruits de mer
Brochette de queues de langousrines
Cassolette de moules aux épinards
Choucroute aux fruits de mer
Coquillages et Crustacés
Crabe farci
Crabe printanier
Crêpes farcies aux fruits de mer
Crevettes et bouquets
Crevettes grises
Croustades de langouste
Marmitte de la mer
Pilaf de crabes
Tourteau farci
Poissons
Alose grillée à l'anglaise
Anguille frite
Brochette de poisson
Choucroute aux poissons
Filet de poissons en papillottes
Maquereaux
Matelotte à la canotière
Médaillons de saumon
Merlans Colbert
Morue
Pain de poissons
Pâté de saumon
Perches de mer aux petits légumes
Rougets grillés à la Nantaise
Sole aux raisins en filets
Soles grillées
Truite en rillettes
Volailles et Lapin
Curry de volaille
Plats et légumes
Bourride
Choucroute garnie
Mouclade
Paella
Fromages
Chabichou ( fromage de chèvre du Poitou )
Coulommiers ( fromage de vache d'Ile de France )
Cremets ( fromage de vache d'Anjou )
Fromage de chèvre
Morbier ( fromage de vache de Franche-Comté )
Nantais dit Curé ( fromage de vache de Bretagne )
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Desserts
Gateau breton
Gateau Nantais
Marquise au chocolat
Tarama poutargue
Salades
Salade de soja
Salade composée
AOC Quarts de CHAUME Val de Loire
Entrées
Foie gras au naturel
Foie gras au torchon
Foie gras aux figues
Foie gras en brioche
Foie gras en terrine
Foie gras entier
Foie gras mi-cuit
Pâté de foie gras truffé
Terrine de foie gras aux truffes
Fruits de mer
Gratin de Saint-Jacques
Poissons
Brochet au beurre blanc
Volailles et Lapin
Foie gras de canard mi-cuit
Foie gras de canard ou d'oie
Poularde à la crème
Volaille rôtie
Viandes blanches et rouges
Médaillons de veau
Plats et légumes
Kougloff
Kougloff
Nage de fenouil au citron
Pommes farcies
Porridge
Fromages
Fondu raisin ( fromage de vache de Savoie )
Fromage de chèvre
Roquefort ( fromage de l'Aveyron-Causses )
Desserts
Bavarois aux fraises et au pain d'épice
Desserts
Galette des rois à la frangipane
Oranges soufflées chaudes
Patisserie au chocolat
Saint Honoré
Tarte tatin de l'Oncle Fred
POUILLY-FUME
Saumon
Poulet
Veau
Apéritif
Crottin de Chavignol
AOC Quincy Val de Loire
Fruits de mer
Crustacés
Poissons
Barquettes girondines
Poissons crus cuits au citron
Poissons d'eau douce
Sandre à l'oseille
Sole à la moutarde
Terrine de poisson
Plats et légumes
Lisettes au vin blanc
Quenelles de vol au vent
Quenelles
Fromages
Charolles ( fromage de chèvre du Maconnais )
Fromage de chèvre
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Valançay ( fromage de chèvre du Berry )
Salades
Salade composée
AOC Reuilly Val de Loire
Fruits de mer
Crustacés
Poissons
Poissons d'eau douce
Sandre à l'oseille
Fromages
Fromage de chèvre
Levrou ( fromage de chèvre du Berry )
Sassenage ( fromage de vache du Dauphiné )
Valançay ( fromage de chèvre du Berry )
AOC Rosé de LOIRE Val de Loire
Entrées
Artichauts à la farigoule
Champignons à la Grecque
Champignons de Paris à la crème
Champignons de Paris en salade
Melon
Charcuterie
Boudin noir
Rillons de Touraine
Saucisses au chou
Fruits de mer
Crabe Antillais
Tourteau mayonnaise ( crabe )
Poissons
Alose à l'oseille
Friture d'éperlans
Koulibiac de saumon
Morue grillée
Viandes blanches et rouges
Entrecôte poêlée à la Lyonnaise
Entrecôte au beurre rouge
Epaule de veau farcie
Filet de porc
Langue de mouton
Viande blanche froide
Plats et légumes
Bourride
Choux fleurs au gratin
Figues fraîches au jambon cru
Gratin d'endives au jambon
Mayonnaise
Paella
Rouille Sétoise
Fromages
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
Vendome Bleu ( fromage de vache de Touraine )
Salades
Laitue braisée au lard
Salade de thon
Oeufs
Oeufs mimosa
ROSE D'ANJOU
viandes blanches et les volailles.
AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire
Charcuterie
Terrine de foie blond
Poissons
Brochette de poisson au four
Poissons grillés
Volailles et Lapin
Gibelotte de lapin
Gibiers
Faisan en Chartreuse
Viandes blanches et rouges
Filet mignon de porc
Rôti de boeuf
Tournedos au poivre vert
AOC Sancerre Val de Loire
Potages et Soupes
Potage au cerfeuil
Velouté de poisson
Entrées
Asperges sauce mousseline
Avocat au crabe ou aux crevettes
Avocat en purée
Caviar aux oeufs de saumon
Caviar
Crudités
Cuisses de grenouilles
Ecrevisses en gratin
Ecrevisses flambées
Quiche au chèvre
Saumon fumé
Saumon fumé
Soufflet d'asperges
Tarte à l'oignon
Tarte aux épinards et au citron
Charcuterie
Andouilles
Boudin blanc
Jambon braisé aux épinards
Jambonneau aux épinards
Pâtés et terrines
Rillettes d'oie
Rillettes de canard
Rillettes
Rillettes
Rillons
Fruits de mer
Calamars
Crabe au pilaf
Crevettes
Homard à l'Américaine
Huîtres chaudes
Huîtres
Langouste à la Parisienne en bellevue
Langouste à la Parisienne
Moules à la crème
Mousse d'écrevisses
Pain de crustacés
Palourdes farçies
Pamplemousse au crabe
Pâtes aux moules
Pilaf de crabes
Plateau de fruits de mer
Praires farcies
Sabayon de moules
Salpicon à la langouste
Timballe de fruits de mer
Tourteau au fromage
Tourteaux
Poissons
Bar au jus de viande
Blanquette marine au safran
Cabillaud sauce hollandaise
Carpaccio de saumon
Colin en papillotte
Darnes de saumon Nantua
Darnes de saumon poêlées au beurre blanc
Filets de sole à la Normande
Filets de sole Bonne Femme
Haddock poché au lait
Harengs grillés à la moutarde
Lotte au vin rouge
Lotte
Matelotte à la canotière
Merlans panés à l'Anglaise
Morue à la crème
Pain de poissons
Perches sauce Normande
Poisson cru mariné
Poissons crus cuits au citron
Poissons crus marinés
Poissons en sauce
Poissons pochés sauce crème et beurre blanc
Poissons pochés sauce crème et beurre blanc
Quenelles de brochet
Raie au beurre noisette
Raie au gratin
Raie en vinaigrette aux herbes
Roll mops
Rougets à la Nantaise
Rougets grillés à la Nantaise
Sandre blanc
Sandre en filets au beurre
Sardines farcies au vin
Sardines grillées
Saumon à l'oseille
Saumon au beurre blanc
Saumon cru mariné
Saumon frais à l'unilatéral
Saumon froid mayonnaise
Saumon mariné à l'aneth
Soles grillées
Tartare de poissons
Terrine de poisson
Timballe d'écrevisses
Truite
Turbot au cidre
Volailles et Lapin
Curry de volaille
Dinde aux marrons
Escalope de dinde à la crème
Escalope de dinde panée
Koulibiac de volaille
Lapereau rôti
Lapin à la bière Chimay
Lapin à la moutarde
Lapin aux herbes
Lapin rôti à la moutarde
Marbre de foies de volailles aux lentilles
Pintade aux choux
Pintade chasseur
Poulet à la créole
Poulet au citron
Poulet aux courgettes
Poulet aux écrevisses
Poulet aux pousses de bambou
Poulet Marengo
Poulet sauté aux morilles
Poussins grillés
Terrine de lapin en gelée
Gibiers
Filets de hareng pommes à l'huile
Jambon de sanglier fumé
Lapin de garenne en gibelotte
Perdrix aux choux
Viandes blanches et rouges
Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau
Boeuf en gelée
Brochette de boeuf
Chateaubriand béarnaise
Emincé de foie et de rognon de veau
Foie de veau au bacon
Fricandeau de veau à l'oseille
Grenadins de veau braisé
Grillade de porc
Grillades
Jarret de porc aux choux rouges
Jarret de veau aux petits légumes
Langue de boeuf braisée
Onglet à l'échalotte
Palette de porc
Pieds de porc à la Sainte Menehould
Porc froid
Ris de veau Régence
Rognons de porc à la moutarde
Rosbeef froid
Rouelle de veau
Sauté de chevreau aux pointes d'asperges
Tournedos poêlé
Tripes à la mode de Caen
Tripes
Veau Marengo
Plats et légumes
Aligot de l'Aubrac
Aubergines marinées
Carottes au beurre et au curry
Champignons poêlés
Charlotte d'asperges aux langoustines
Fonds d'artichauts en gratin
Gratin de courgettes
Haricots verts
Moussaka d'aubergines aux champignons
Mousse de légumes
Navets nouveaux sautés au vinaigre
Pannequets à la Florentine
Piperade
Potée auvergnate
Quenelles
Riz au crabe
Salsifis et poisson
Tourte au fromage
Tourte aux champignons
Tourte aux herbes
Tourte verte
Fromages
Brie
Charolles ( fromage de chèvre du Maconnais )
Cremets ( fromage de vache d'Anjou )
Crottin de Chavignol ( fromage de chèvre du Berry )
Emmenthal ( fromage des Alpes )
Fromage chaud
Fromage de chèvre
Gruyère
Levrou ( fromage de chèvre du Berry )
Morbier ( fromage de vache de Franche-Comté )
Roquefort ( fromage de l'Aveyron-Causses )
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
Valançay ( fromage de chèvre du Berry )
Desserts
Poires
Tarama poutargue
Tarte aux mûres
Tarte aux myrtilles
Salades
Endives au jambon
Salade de betteraves
Salade de choux rouges
Salade de coquilles Saint Jacques
Salade de langoustes
Salade de poulpes
Salade Russe
Salade composée
Oeufs
Oeufs brouillés à la Normande
Omelette
Plats proposés pour vos vins
AOC Anjou COTEAUX de la LOIRE-Val de Loire
Entrées
Crumble salé à la betterave
Flamiches aux poireaux
Fruits de mer
Crabe Antillais
Poissons
Brochet au beurre blanc
Loup flambé au fenouil
Saumon
Gibiers
Gibier à plumes
Terrine de perdreaux
Timballe d'ortolans
Viandes blanches et rouges
Brochette de viande
Carré de porc à l'ananas
Plats et légumes
Couscous à la viande
Couscous aux légumes
Fromages
Bosson ( fromage de vache de Provence )
Coulommiers ( fromage de vache d'Ile de France )
Desserts
Clafoutis aux cerises
Far Breton
Fraises
Salades
Endives vapeur
ANJOU-COTEAUX DE LA LOIRE
enrubanné de saumon fumé
ANJOU-GAMAY
entrées chaude
croque monsieur ou madame
AOC Anjou-VILLAGES-Val de Loire
Entrées
Entrées chaudes relevées
Charcuterie
Rillons d'Anjou
Poissons
Cabillaud
Quenelles de saumon
Volailles et Lapin
Oie du Maine farci
Poulet fermier rôti
Gibiers
Gibier à poils
Viandes blanches et rouges
Baron de mouton
Epaule de veau farcie
Blanquette de veau
Rouelles de veau Nivernaises
Viande rouge
Fromages
Camargue ( fromage de brebis de Provence )
AOC Bonnezeaux Val de Loire
Entrées
Foie gras au naturel
Foie gras au torchon
Foie gras aux figues
Foie gras en brioche
Foie gras en terrine
Foie gras entier
Foie gras mi-cuit
Foie gras truffé au madère
Foie gras truffé
Terrine de foie gras aux truffes
Fruits de mer
Gratin de Saint-Jacques
Poissons
Brochet au beurre blanc
Volailles et Lapin
Foie gras de canard mi-cuit
Poularde à la crème
Volaille rôtie
Viandes blanches et rouges
Ris de veau
Fromages
Fondu raisin ( fromage de vache de Savoie )
Fourme d'Ambert ( fromage de vache d'Auvergne )
Fromage à pâte persillée
Fromage de chèvre
Rochefort
Desserts
Compote de pommes et marrons
Crème caramel
Crème d'abricots aux amandes
Desserts à base de pamplemousse
Desserts à base d'abricots
Desserts à base d'oranges
Desserts à base de cassis
Desserts à base de citron
Desserts à base de fraises
Desserts à base de framboises
Desserts à base de fruits de la passion
Desserts à base de kiwis
Desserts à base de mandarines
Desserts à base de myrtilles
Desserts à base de pêches
Desserts à base de pommes
Desserts à base de raisins
Desserts à base de vanille
Desserts
Galette des rois à la frangipane
Pithiviers
Poires à la crème de roquefort
Tarte à la banane
Tarte à la poire
Tarte au citron meringué
Tarte aux abricots
Tarte à la cerise
Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles
Tarte aux prunes
Tarte aux questches
Tarte tatin de l'Oncle Fred
Tourte aux prunes
AOC Bourgueil Val de Loire
Entrées
Cornets de jambon et macédoine
Charcuterie
Boudin noir
Charcuterie
Pâtés
Rillons d'Anjou
Poissons
Brochette de poisson au four
Poisson grillé
Poissons grillés
Volailles et Lapin
Canette
Civet de lapin
Dinde aux marrons
Magret de canard au poivre vert
Pintade rôtie
Poulet à la crème
Poulet fermier rôti
Poulet sauté chasseur
Terrine de canard
Volaille sautée au beurre
Gibiers
Gibier
Lapin de garenne en gibelotte
Perdreaux aux choux
Perdreaux rôtis
Pigeons à l'estragon
Pigeons à la Rouennaise
Pigeons aux petits pois
Pigeons aux raisins
Sarcelles braisées au porto
Viandes blanches et rouges
Carré de porc au cidre
Escalope de veau
Filet de porc au lait
Langue de veau braisée
Noix de porc aux pruneaux
Pieds de porc grillés
Rôti de porc
Terrine de viande
Tournedos aux morilles
Grenadins de veau aux oranges
Veau en tartines
Viande rouge
Plats et légumes
Cassoulet de Castelnaudary
Choux farcis
Croquettes de pommes de terre
Fonds d'artichauts en gratin
Haricots verts à la Lyonnaise
Lasagnes
Lentilles au lard
Fromages
Brie de Meaux ( fromage de vache d'Ile de France )
Brie
Camargue ( fromage de brebis de Provence )
Chabichou ( fromage de chèvre du Poitou )
Edam ( fromage de France )
Frinault cendré ( fromage de vache de l'Orléanais )
Fromage à pâte molle relevée
Fromage de chèvre
Les Riceys ( fromage de vache de Champagne )
Ligueil ( fromage de vache de Touraine )
Olivet bleu ( fromage de vache de l'Orléanais )
Oustet ( fromage de chèvre des Pyrénées )
Persillé de savoie ( fromage de vache de Savoie )
Pithiviers au foin ( fromage de vache de l'Orléanais )
Pont Lévêque ( fromage de vache de Normandie )
Port Salut ( fromage de vache de Bretagne )
Saint Marcellin ( fromage de chèvre du Dauphiné )
Sainte Maure ( fromage de chèvre de Touraine )
Selles sur Cher ( fromage de chèvre du Berry )
Vendome Bleu ( fromage de vache de Touraine )
Desserts
Poires cuites
Salades
Laitue farçie
Oeufs
Oeufs brouillés à la Normande
Omelette au lard garnie d'asperges
AOC Cabernet d'Anjou Val de Loire
Entrées
Artichauts à la farigoule
Bouchées à la reine
Entrées froides
Flamiches aux poireaux
Melon au crabe
Melon au porto
Charcuterie
Rillons de Touraine
Rillons
Fruits de mer
Macédoine aux fruits de mer
Poissons
Friture d'éperlans
Sandre au beurre blanc
Volailles et Lapin
Poularde à la Parisienne
Poulet à la créole
Volaille à la crème
Volaille sautée au beurre
Viandes blanches et rouges
Brochette de porc aux pruneaux
Gigot d'agneau en chevreuil
Langue de boeuf à l'Alsacienne
Viande blanche froide
Plats et légumes
Mayonnaise
Pizza
Tourte aux champignons
Fromages
Saint Paulin ( fromage de vache de France )
Desserts
Pastilla aux fraises
Oeufs
Oeufs pochés au jambon
CHATEAUMEILLANT AOVDQS
rôtis, les volailles, les gibiers et tous les fromages. Il personnalise les apéritifs et s’associe avec bonheur aux sirops de mûres et de cassis.
AOC Coteaux du Layon CHAUME Val de Loire
Entrées
Asperges sauce mousseline
Foie gras chaud au raisin
Charcuterie
Boudin blanc aux pommes
Boudin blanc
Volailles et Lapin
Foie gras de canard ou d'oie
Foie gras de canard
Gibiers
Cotelettes de lièvre aux champignons
Viandes blanches et rouges
Jarret de veau aux oranges
Plats et légumes
Légumes à la crème
Fromages
Roquefort ( fromage de l'Aveyron-Causses )
Saint Florentin ( fromage de vache de Bourgogne )
Desserts
Beignets de pommes
Desserts à base de kiwis
Flan aux amandes
AOC Coteaux du Loir Val de Loire
Entrées
Foie gras chaud au raisin
Charcuterie
Charcuterie
Rillettes
Poissons
Barbue aux champignons
Brochet
Saumon
Volailles et Lapin
Foie gras de canard ou d'oie
Foie gras de canard
COTES D'AUVERGNE AOVDQS
charcuteries locales ou les plats régionaux réputés.
CÔTES-DU-FOREZ (AOVDQS)
Rouge : Chou farci. Echine rôtie aux marrons. Rigotte.
AOC Cour-CHEVERNY Val de Loire
Entrées
Saumon fumé
FIEFS VENDEENS AOVDQS
Charcuteries
Fromages à pâte cuite
Fromages à pâte fermentée
Fromages de chèvre
Viandes blanches en sauce
Viandes blanches grillées
Viandes blanches rôties
Viandes rouges en sauce
Viandes rouges grillées
Viandes rouges rôties
GROS PLANT AOVDQS
Crustacés - Fruits de mer cuits
Fruits de mer crus
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