Recette à base de potiron / potimarron

• 1 morceau de potiron (il en faudra 300 g après cuisson)
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 100 g de sucre
• 3 pincées de sel
• 100 g de beurre ou 80 g d’huile

Eplucher et couper le potiron en dés

Le faire cuire dans un fond d’eau pour qu’il n’attache pas

Bien égoutter puis réduire en purée (en prélever 300 g)

Préparer la levure : délayer dans un peu d’eau puis laisser gonfler 15 mn

Mélanger le potiron avec la matière grasse, la levure, la farine, le sucre, le sel

Pétrir et laisser lever environ 2 heures

Repétrir un peu puis laisser gonfler de nouveau (30 mn) dans les moules

Cuire une quarantaine de minute dans un four à 170°

• 1 potimarron
• 1 brique de lait coco
• 2 grosses pommes de terre
• Fromage râpé (ex : gruyère)
• Sel/poivre

Cuire le potimarron (bio !!) avec sa peau soit 5 mn dans l’eau bouillante soit à la vapeur entre 5 et 10 mn

Cuire les pommes de terre

Couper en cube le potimarron et les pommes de terre, mettre dans un plat à gratin

Ajouter le lait de coco

Saler/poivrer

Gratiner avec du fromage râpé

Four 180° environ 30 mn