Recettes à base de carottes

Pour 1 cake

• 3 carottes
• 2 courgettes
• 180 g farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (quoi ! c'est pas bio !)
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile
• sel / poivre

Couper les carottes en petits dès (6-7 mm de côté)

Les mettre dans une assiette creuse, la recouvrir d'un film plastique (encore un truc pas bio !)

Le passer 4 min au micro-onde. (Quoi encore !)

Faire la même chose avec les courgettes (Nan, mais il se fout de moi!)

Dans un saladier, mettre la farine la levure.

Casser les 3 œufs, et commencer à mélanger, pour avoir une pâte homogène.

Ajouter petit à petit le lait et l'huile (dans l'ordre que vous voulez, moi je met les 2 à la fois) jusqu'à l'obtention d'une pâte semi liquide et sans grumeaux !

Saler, poivrer l'appareil (la pâte, quoi)

Ajouter les dès de carottes et de courgettes.

Mettre le tout dans un moule à cake

Faire cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes.

Mea culpa, le micro-onde c'est pour aller plus vite, on peut cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur, mais il faut qu'il reste ferme.

• 5 œufs
• 200 grammes de fromage blanc
• 6 carottes de Laurent
• 1 gousse d’ail
• Du gingembre
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• Sel de Guérande

Éplucher les carottes

Les cuire avec l’ail et le sel

Une fois cuites, couper les carottes en rondelles

Préchauffer le four à 200°

Fouetter les œufs, le fromage blanc, le gingembre, les graines et le sel

Verser dans un moule

Enfoncer les rondelles de carottes dans la pâte

Parsemer de sel et de graines

Faire cuire 25 minutes au four

Réserver au frais.

• 75 cl de lait
• 160 g de crème allégée
• 50 g de beurre
• 4 œufs légèrement battus
• 1 cuillère à soupe de pesto prêt à l’emploi
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 750 g de carottes pelées et râpées
• 150 g de fromage râpé
• 60 g de farine

Éplucher et râper les carottes

A feu doux, faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine

Remuer jusqu’à ce que le mélange dore et commence à bouillir

Ajouter peu à peu le lait, la crème fraiche en remuant bien, poivrer et saler

Laisser cuire 5 minutes à feu moyen

Remuer jusqu’à épaississement, retirer du feu

Incorporer 100 g de fromage et laisser légèrement refroidir

Ajouter les œufs, remuer

Réserver 1/3 de la sauce dans un bol pour la garniture

Ajouter le pesto et les carottes râpées dans le reste de sauce, mélanger bien

Dans un plat à gratin beurré, mettez 1/3 de la sauce à la carotte

Alterner les couches : sauce/lasagnes en terminant par une couche de lasagnes

Étaler le bol de sauce sur le dessus et saupoudrer de fromage

Laisser reposer 15 mn pour que les lasagnes ramollissent

Enfourner 40 mn à 160°

Retirer du four, couvrir et laisser reposer 15 mn avant de servir : le gratin sera ainsi plus facile à couper

Servir avec une salade verte.

• 4 œufs
• 80 grammes de comté rapé
• 1kg de carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 botte de cerfeuil
• 1 bouillon de cube de volaille
• Sel et poivre

Éplucher les carottes

Couper les en rondelles

Peler et hacher l’ail

Rincer le cerfeuil, sécher-le puis hacher le

Mettre les rondelles de carottes et l’ail dans une casserole à feu moyen jusqu’à évaporation totale du liquide

Préchauffer le four a 200°

Réduire les carottes en purée avant d’y incorporer le comté, les œufs puis le cerfeuil

Versez la préparation dans une terrine et enfourner pour 45 minutes de cuisson au bain marie

Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous !