RECETTES À base de betteraves

• 4 betteraves moyennes
• 3 gousses d’ail
• 1 grosse pomme de terre
• Sel/poivre
• Une demi- brique de crème liquide

Eplucher les betteraves et la pomme de terre,

Les couper en petits morceaux puis recouvrir d’eau

Laisser cuire 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Laisser refroidir

Mixer le tout, avec l’ail et la crème liquide

Réserver au frais

Une variante avec…

• 4 betteraves moyennes
• 1 portion de fromage frais (type « vache qui rit » ou « boursin ail et fines et herbes »)
• 1 gousse d’ail, s’il n’y en a pas déjà dans le fromage
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• Sel/poivre
• Eventuellement, vous pouvez ajouter carottes et radis noir !

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de betteraves cuites
• 3 oeufs
• 80 g de sucre roux
• 80 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger.

Dans un récipient, battre les œufs et le sucre roux puis ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporer le chocolat et mélanger à nouveau. Réduire la betterave en purée et l'ajouter au mélange. Verser la pâte dans un moule et enfourner durant 45 minutes. C'est prêt!