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備餐組20人，禮賓組20人，支援組20人
【過堂主持人下令清潔】
□只剩個位人數用餐時
□撥放音樂 ？音樂
【組織分工】
□左指揮＊１
□左一般垃報清除＊１
□左廚餘清除＊１
□左收碗＊２
□左收盤＊２
□左收筷＊１
□左機動＊３
【餐具中一般垃圾清除】＊１
□Ｓ型
【餐具中廚餘清除】＊１
□Ｓ型
【收碗】＊２
□由前向後
【收盤】＊２
□由前向後
【收筷】＊１
□由前向後
【桌面殘渣清除】
【桌面油污清除】
【椅面油污清除】
【椅子疊放桌上】
【地面垃圾清除】
【地面油污清除】
【地面水漬乾燥】
【椅子收納桌下】
【關閉電風扇】
【關閉日光燈】
【關閉音響】
【清潔地下室窗戶】
□拆下窗戶
□清掃窗戶框
□擦窗戶框
□刷洗窗戶
□晾曬窗戶
□用報紙擦亮窗戶
□窗戶輪子上油
□裝回窗戶
【清潔地下室地板】
□掃地板
□濕拖地板
□消毒拖地板（沾小蘇打水）
□乾拖地板
□開電扇吹乾
【清潔工作人員用餐區】
□桌面清潔
□桌面除污（沾小蘇打水）
□桌面乾燥
□地面清潔
□濕拖地板
□消毒拖地板（沾小蘇打水）
□乾拖地板
□開電扇吹乾
【清潔師父與工作人員洗滌區】
□清除菜渣
□更換濾套
□清潔水槽
□消毒擦拭（小蘇打水）
□洗淨抹布
□晾曬抹布（在水槽邊）
□左－清潔劑
□右－菜瓜布
□打包垃圾筒
□換新垃圾袋
□桌面清潔
□桌面除污（沾小蘇打水）
□桌面乾燥
□地面清潔
□濕拖地板
□消毒拖地板（沾小蘇打水）
□乾拖地板
□開電扇吹乾
【清潔工具】
【晾曬工具】
【收回工具】
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