- Historia del Barrio de Mataderos ( Personas y Personajes, Calles, Escuelas, Frigoríficos, Clubes, Bares, Parroquias,Casas, etc.)
- Arquitectura del Casco Histórico
- Arqueología
- Mercado de Hacienda (hoy Mercado de Liniers SA)
- Corrales viejos de Parque de los Patricios
- Consignatarios
- Reseros
- Desarrollo ganadero en Mataderos
- El debate de las carnes
- Frigorífico Lisandro de la torre
- Ganadería Argentina
- Asociaciones relacionadas
- Difusión de ganado
- La estancia colonial
- Vaquerías
- Saladeros
- El cuero y su importancia comercial e histórica
- Mataderos
- Ferias y Remates
- Centros Tradicionalistas
- El gaucho y su relación con el desarrollo ganadero
- Literatura gauchesca
- Museos con temáticas relacionadas
- Caminos y rutas
- Tranvía de la Carne
- Transporte y Distribución de la carne
- Consumo interno y externo de la carne
- Graserías
- Curtiembres
- Promoción de la carne vacuna
- Nutrición
- Desarrollo demográfico
- Desarrollo industrial de los productos cárnicos y sus derivados
- Interrelación con la región
- Productos e insumos de la industria cárnica
- Publicidad y propaganda de la industria cárnica y sus derivados
- Literatura sobre Mataderos
- Turismo rural