Programa

JUEVES 9

Salón Centenario - Centro de Consiganatarios de Productos del País

San Martín 483 – 10º Piso – Ciudad de Buenos Aires

8.00 a 9.00 hs. – Acreditaciones / Acreditações

9.00 a 9.30 hs. - Apertura del evento / Abertura do evento

Locutor: GABRIEL MASSARO

Palabras de bienvenida:

Museóloga Zulema Cañas- Presidente Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos

Lic. Ezequiel Jarvis - Director General de Empleo – Subsecretaria de Trabajo, Industria y Comercio

del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Contador Josúe Isaac Berman – Síndico de la Corporación Buenos Aires Sur - Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

Sr. Ernesto Smania –– Director de Cultura Junta Comunal 9, Gobie5no de la Ciudad de Buenos Aires

9.30 a 13 hs. -

Presentación de trabajos de investigación / Apresentação de trabalhos de investigação

- 400 años de la Ganadería Uruguaya - Prof. Alejandro Giménez Rodríguez, Asesor Producto Cultural – Ministerio de Turismo y Deporte – Uruguay

- Ciclo de charque y saladeros en Pelotas bajo la óptica histórica y cultural – Prof. Michel Constantino Figueira – Bachelet em Turismo – Mestre em Memória Social e Patrimonio Cultural - Universidad Federal de Pelotas – RS – Brasil

- Primer Parque Gaúcho – Dr. Marcos Souza Gomes- Fundador y Director del Parque Gaúcho - Investigador de la Historia y la Cultura gaúcha – Gramado – Río Grande Do Sul – Brasil.

10.30 a 10.45 hs. - Coffé Break

- Las graserías y fábricas de carnes conservadas en la Patagonia y Tierra del Fuego – Dr. Carlos María Gorla - Profesor y Doctor en Historia, Investigador del CONICET - Ex profesor de la Universidad Nacional del Comahue.

- La carne vacuna y sus menudencias - Breve cronología de su comercialización en el país - Gustavo Jorge E.Hardt – Agrónomo Nacional - Delegado ante CARBAP de la Asociación Rural Maipú - Vocal Titular de la Asociación Rural Maipú.

- Exportación de Carne vacuna en Asia Pacífico – Desirée Nair Chaure – Lic. en Relaciones Internacionales - Posgrado: Especialización en Economía y Negocios con Asia Pacífico e India.

- El Debate de las Carnes – Josúe Issac Berman- Contador Público, Director de la Maestría GECEI de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, Profesor titular de la USAM - Perito Forense, Síndico de la Corporación Buenos Aires Sur - Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

- La Liebig´s y el Anglo: el como , el porque y el para que del Patrimonio Industrial de Fray Bentos – Uruguay - René Boreto Ovalle - Corresponsal Uruguay del Comité Internacional para la Conservación del Patrimonio Industrial (TICCIH), presenta Arq. Adriana Ortea - Directora Archivo Marca Liebig - Centro para la Conservación y Gestión Cultural del Patrimonio Industrial.

-Salamone y sus mataderos en la pampa argentina – Prof. Eduardo Lazzari – Historiador Fundador y presidente de la Fundación Francisco Salamone - Columnista sobre historia argentina y porteña en los programas de Radio Mitre "Con todo respeto" y Vivamos la vida”, etc.

Receso por almuerzo hasta las 14.30 hs

- 15.00 a 18.00 hs.

Presentación de trabajos de investigación / Apresentação de trabalhos de investigação

- La lejana memoria de la imagen - Ubirajara Buddin Cruz - Bibliotecario - Alumno de maestría en “Memória Social e Patrimônio Cultural” de la Universidade Federal de Pelotas, Brasil.

- Arrieros – Mirta Otermin - Encargada del Museo Municipal de Espigas -Investigadora local Olavarria- Provincia de Buenos Aires.

- El gaucho, producto social – Ariel Arellano – Guía de Turismo de San Antonio de Areco-Coordinador de las charlas sobre Usos y Costumbres del gaucho en el Parque Criollo y Museo gauchezco “Ricardo Güirealdes”- San Antonio de Areco, Provincia de Buenos Aires

- El gaucho y el paisano a través de las tarjetas postales argentinas de principios del siglo XX - Héctor Luis Pezzimenti – Director del CEITPA (Centro de Estudio e Investigación de la tarjeta postal y Fotografía en Argentina).

16.00 a 16,15 hs – Coffé Break

- Turismo Ecuestre Departamento 20 - Frontera Uruguay - Brazil – Jorge Rocha – Representante del Departamento 20 del Consejo Consultivo Santa Victória Do Palmar o Turismo rural e equestre - Santa Vitória do Palmar- RS – Brasil

- Los mataderos en la Ciudad de Buenos Aires – Luis Alberto Carlos – Técnico Nacional Superior en Museólogia Histórica - Tasador Consultor Principal del Rubro Objetos Varios – Muebles y Arte.-

- Historia de Mataderos - Hospital Salaberry, su función social en el barrio de Mataderos - Maria Dolores Hermida - Profesora para la enseñanza primaria con especialización en Ciencias naturales y en adultos y adolescentes, Técnica Superior en Administración y conducción educativa. Ciudad de Buenos Aires.-

Al cierre de la jornada se realizara un homenaje a Don CARMELO TROILO de profesión “Carnicero” en el -

En el CENTENARIO del nacimiento de su hijo ANIBAL TROILO “PICHUCO”

- Palabras de Juan Carlos Torné , nieto de Zita y Pichuco, y de Jorge Carcavallo, sobrino de Zita y Pichuco y Mlga. Zulema Cañas, Pte. Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos

Voces SILVIA NIEVES y JORGE LUJAN

Música SUEÑO DE BANDONEÓN

VIERNES 9

8.00 hs. a 12 hs.

VISITA GUIADA

Lugar de encuentro 8.00 hs.

Av. Lisandro de la Torre 2406 y Av. De los Corrales – Mataderos-

Mercado de Hacienda “Mercado de Liniers SA” - Guía Lic. Valeria Tarello

Casco Histórico del barrio de Mataderos – Guía Museóloga Zulema Cañas Chaure

Complejo Arquitectónico de la Administración de los Mataderos “Monumento Histórico Nacional”

Antiguo Bar de los payadores (hoy Bar Oviedo) Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires

Primer Banco de la Nación Argentina en Mataderos “El Banquito”

Murales de valor Patrimonial “Cuando el Patrimonio se hizo pared”- Frigorífico RIOSMA SA

Club Atlético Nueva Chicago ( estadio y polideportivo) – Guía Prof. Alejandra Lezcano

12 .00 a 14.00

Almuerzo (asado) de camaraderia (traer cubiertos) / Almoço de comunhão – assado

14.00 a 15.00 hs.

Traslado en Bus hasta la sede del Centro de Consiganatarios de productos del País – San Martín 483 – 10 piso - Ciudad de Buenos Aires, donde se continuará con las disertaciones.

15.15 a 18.00 hs.

Presentación de trabajos de investigación / Apresentação de trabalhos de investigação

- Los orígenes de la actividad ganadera en la región sudeste de la provincia – Prof. Pablo Zubiaurre – Intendente Municipal de la Ciudad de Ayacucho, Provincia de Buenos Aires. Profesor en Historia (Universidad Nacional de Mar del Plata) -Docente de los niveles Medio y Superior de la Dirección Provincial de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires.

- El desafió de producir más carne a través de la Educación – Luis Fernando García- Médico Veterinario - Docente - Promotor Rural - Director del CEPT 28 - Paraje La Unión - General Guido- Provincia de Buenos Aires.

- "Cuanto valen..." - Gérman Sallenave – Historiador – Frigorifico General Paz , Chascomús Provincia de Buenos Aires.-

- Manual del carnicero y mandamientos carníferos- Cipriano Lavalla – Coordinador en Dirección de Cultura Municipal de Ayacucho, Provincia de Buenos Aires.

16.00 a 16.15 hs. Coffé Break

- Historia de Mataderos - Del frigorífico Lisandro de la Torre al Parque J. B. Alberdi – Romina Paula García , Profesora de enseñanza primaria y preescolar, Especialización en Ciencias Sociales y en Educación del Adulto y el Adolescente - Mataderos - Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

- El cuero y su importancia comercial e histórica – Juan Antonio Falcón Vázquez – Arquitecto, Postgrado en Restauración de Sitios y Monumentos, Docente disertante en varias universidades y centros académicos de la República Mexicana - León, Guanajuato, México.-

- Portal Sul um resgate cultural do gaúcho Brasil, Argentina e Uruguai gaúchismo sem fronteiras- Tiágo Viégas- Empresario, roteirista, director e apresentador - Canoas, Rio Grande do Sul, Brazil

- Homenaje al CINCUENTENARIO DE LA FUNDACIÓN DEL FRIGORÍFICO RIOSMA SA – Mataderos – Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Palabras alusivas y entrega de un presente.-

- Presentación de cuatro parejas del Ballet Mayor de la Peña Tradicionalista

“EL CIELITO” del Tandil, Provincia de Buenos Aires

La Peña Tradicionalista EL CIELITO de Tandil tiene su acta fundacional por octubre de 1957, desde entonces se encuentra de manera ininterrumpida cultivando las danzas de nuestra tierra. Cuenta con un cuerpo de baile conformado por cuatro ballet: pre-infantil, infantil, juvenil y mayor,tres grupos de adultos y talleres de tango y folclore.

Con la presencia de su Presidente Sr. Pablo Sprovieri, del Director Artístico Sr.Miguel Rouaux, del Secretario Sr. Julio Gonzalez y

del Profesor Sr. Gustavo Garcia.

Cierre – Entrega de Certificados

Brindis y degustación de embutidos elaborados por el FRIGORÍFICO RIOSMA SA (Mataderos)

SÁBADO 11

7.00 a 20.00 hs

Turismo Rural Ciudad de Maipú – “Uniendo campo y ciudad”

274 km de la Ciudad de Buenos Aires

(con inscripción previa)

Organiza SECRETARIA DE EDUCACIÓN, CULTURA Y TURISMO DE MAIPU,

Provincia de Buenos Aires

Secretaria de Cultura: PROF. AMALIA OTERO

Traslado en Bus hasta la Ciudad de Maipú ( pueden tambien trasladarse con su auto)

Lugar de encuentro: Lisandro de la Torre 2406 y Av. De los Corrales - Mataderos

Bienvenida en la Sociedad Rural de Maipú

Recorrido por la ciudad de Maipú (Teatro, Inglesia, Museo, Biblioteca, etc.)

Visita a la ESTANCIA LAS ARMAS de Manuel Ortiz Basualdo -

Almuerzo de camaradería (asado)

Destrezas gauchas, canto y baile en LAS ARMAS- Partido de Maipú

Al atardecer regreso a la Ciudad de Buenos Aires

______________________________________________________________________________________

ASOCIACIÓN CIVIL FORO DE LA MEMORIA DE MATADEROS

0054-11-15-3146-2393

Ciudad de Buenos Aires

República Argentina

forommataderos@yahoo.com.ar