1er Congreso 2010
Con la presencia del Dip. Julian DAngelo en representación de la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el titular de Relaciones Institucionales del INTA Lic. Roberto Billard y con las autoridades de la Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos quedó inaugurado el "I CONGRESO DE HISTORIA y de la CARNE y sus DERIVADOS EN MATADEROS", participación de historiadores, arqueólogos, empresarios de la industria de la carne, docentes, nutricionistas, estudiantes, etc. que presentaron diversas ponencias sobre el tema, como tambien conferencias de personalidades destacadas.
Se presentaron de dos exposiciones:
"El resero de la pampa a Mataderos" de la Curadora Mlga. Zulema Cañas, relacionada a la vida de gaucho resero forjador de la economía pecuaria argentina, que traslado en arreos el ganado de distintos destino
s del país para llegar a la Ciudad de Buenos Aires para abastecer de carne a toda la comunidad, y quien nos lego la idiosincrasia gaucha que nos identifica siendo Mataderos "el campo en la Ciudad" donde tambien se expusieron laminas del Arq. Carlos Moreno sobre la industria de la carne desde la eṕoca colonial."Cueros" se expusieron cueros en sus distintas etapas de curtido y teñido.
presentada por la Curtiembre "Paso del Rey".
Se realizaron visitas guiadas al Mercado de Liniers SA, al Bar de los Payadores (Hoy Bar Oviedo) con la presencia del Payador David Tokar y un recorrido por el Barrio porteño de Mataderos.
El cierre del evento se realizó con la presentación con la muestra del PONCHO, danzas y musica en un aporte del Municipio de Maipú en la Provincia de Buenos Aires y la presentación del Coral del Municipio de Cañuelas.
Después de la entrega de certificados, se compartió un asado de camaradería en el restaurante "El Arriero" del barrio de Mataderos, dando por concluido el Congreso.
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