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CURSO:
22/23
MÓDULO:
TRATAMIENTOS DE PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CICLO:
Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria
PROFESOR:
MARÍA ISABEL MARÍN GONZÁLEZ
1-DISTRIBUCIÓN CONTENIDOS POR EVALUACIONES:
Primer trimestre
UD 1ª: Procesos de elaboración del vino, cerveza y otras bebidas
UD 2ª: Procesos de elaboración de derivados de cereales y dulces.
UD 3ª:. Procesos de elaboración de grasas comestibles.
Segundo trimestre
UD 4ª: Procesos de elaboración en la industria cárnica.
UD 5ª: Procesos de elaboración de leches de consumo y productos lácteos.
UD 6ª: Procesos de elaboración de conservas y jugos vegetales.
Tercer trimestre
UD 7ª: Procesos de elaboración de derivados de la pesca y la acuicultura.
UD 8ª: Procesos de elaboración de otros productos alimenticios.
2-CRITERIOS DE EVALUACIÓN EN LAS EVALUACIONES:
§ Los contenidos teóricos se evaluarán mediante:
– Realización de pruebas escritas, dos o más parciales por evaluación, en función de los bloques de contenido abordados. Estas pruebas pueden contemplar distintos tipos de supuestos:
o Pruebas objetivas de calificación (tipo test, de verdadero falso, rellenar huecos, preguntas cortas, etc.)
o Pruebas de desarrollo con preguntas más o menos amplias de contenido conceptual.
o Pruebas de carácter práctico, resolución de cuestiones, ejercicios, problemas, etc.
o Los temas referentes a las herramientas de control de la calidad, se valorarán de forma práctica con la resolución de ejercicios con el ordenador y la hoja de cálculo.
§ Los contenidos prácticos se avaluarán mediante:
– Elaboración de una Memoria de prácticas.
– Presentación/defensa de la memoria
– Hoja de rúbricas del tutor/tutores de empresa.
§ Los trabajos y ejercicios, consistirán en:
– Resolución de cuestionarios, problemas, supuestos prácticos y ejercicios en clase y en casa.
– Realización de trabajos que incidan en la búsqueda y selección de información, capacidad de síntesis, transmisión oral y escrita de la información y utilización de vocabulario específico. Estos trabajos podrán ser realizados de forma individual o en grupos, en clase o en casa.
§ Asistencia, comportamiento, participación y aptitud en clase:
– Trabajo realizado en clase, dedicación y esfuerzo del alumno.
– Regularidad en la asistencia a clase y puntualidad.
– Realización de todas las actividades que se planteen con orden y claridad.
– Respeto de las normas y medidas de higiene y seguridad en el trabajo.
– Manipulación cuidadosa y correcta de equipos y materiales.
– Cooperación y responsabilidad individual y grupal en el desarrollo de las actividades tanto de aula como en talleres y gestión de almacén.
– Adquisición de buenas técnicas operativas y medidas de precaución.
– Incremento de la confianza del alumno en sus posibilidades de autoformación.
– Aprecia la capacidad de evitar riesgos para la salud a través de la formación.
– Respeto a las normas de convivencia en el centro y en la empresa o institución colaboradora.
– Valorar la salud de los trabajadores ante el riesgo de accidente de trabajo.
– Observación de las normas de convivencia del centro, uso mantenimiento y conservación de las instalaciones, del mobiliario de aula y del material de laboratorio.
– No se permitirá el trabajo en laboratorio o planta piloto sin la equipación obligatoria.
3-CRITERIOS DE CALIFICACIÓN EN LAS EVALUACIONES:
Se realizarán tres evaluaciones, coincidiendo la tercera con la final.
La evaluación tendrá dos partes: “Teórica” y “práctica”. La nota de la evaluación tendrá distintos componentes. Si en alguna evaluación no hubiera notas en alguna de las partes, el porcentaje de la nota correspondiente a la misma, se sumará a la nota de teoría.
- Práctica: ………………………………………………………………………………..40%
- Teoría: …………………………………………………………………………………..45%.
- Trabajos y ejercicios: ……………………………………………………….…….10%
- Asistencia, puntualidad, participación, etc.: ………………………….5%
Para superar la evaluación la suma de las notas debe ser igual o superior al 5, y no se puede aprobar si no se obtiene al menos un 40% de la nota máxima en los contenidos teóricos y prácticos.
Los contenidos prácticos se evaluarán en tres partes:
- Memoria de prácticas ………………..……………………………………….. 35%
- Presentación/defensa de la memoria de prácticas …………….... 35%
- Hoja de rúbricas del tutor/tutores de prácticas ………….….…..…30%
Los contenidos teóricos se evaluarán mediante exámenes parciales de bloques de contenidos, de los cuales se efectuará una media aritmética siempre y cuando la nota obtenida en todos ellos sea igual o superior a 4. Los parciales con notas inferiores a 4 deberán ser recuperados por el alumno.
Si el alumno recibe una calificación negativa o una falta grave durante su periodo de prácticas en empresa, ello supondrá automáticamente un suspenso en la fase de prácticas y por lo tanto en el módulo formativo.
4-CRITERIOS DE RECUPERACION DE LAS EVALUACIONES PENDIENTES:
Se realizarán TRES RECUPERACIONES, las dos primeras correspondientes a las dos primeras evaluaciones, cuyo resultado se tendrá en cuenta en la evaluación final pero no aparecerá, en ningún caso en el boletín de notas como nota de evaluación, sí como nota de recuperación, si procede. Las recuperaciones se harán sobre los contenidos teórico-prácticos, mediante un supuesto práctico o cuestionario práctico a resolver por el alumno, lo antes posible tras las evaluaciones. En estas recuperaciones se respetarán los contenidos superados por el alumno en los exámenes parciales, sólo si procede.
Se realizará una tercera recuperación o EVALUACIÓN EXTRAORDINARIA DE JUNIO únicamente para aquellos alumnos que, al finalizar el curso, tengan pendiente de superación el módulo. Se realizará una PRUEBA TEÓRICO-PRÁCTICA de los contenidos del módulo, respetando la/s evaluaciones aprobadas.
5-OTROS TEMAS IMPORTANTES PARA INFORMAR A LOS ALUMNOS:
FALTAS DE ASISTENCIA. Siguiendo las instrucciones del ROF del Centro y las Instrucciones de la Dirección General de FP y Universidad,
Ø 5% de faltas (5 faltas) (justificadas e injustificadas) => Primer apercibimiento.
Ø 10% de faltas (10 faltas) (justificadas e injustificadas) => Segundo apercibimiento.
Ø 15% de faltas (15 faltas) (justificadas e injustificadas) => Tercer apercibimiento y pérdida del derecho a la evaluación continua, debiendo realizar una prueba de carácter teórico/práctica en el mes de junio en la que se examinarán de toda la materia impartida a lo largo del curso.
Ø 20% de faltas (20 faltas) (justificadas e injustificadas) => Pérdida de la matrícula
· Sólo podrán optar a la realización del módulo de FCT en periodo ordinario (marzo a junio) los alumnos que hayan superado todos los módulos del ciclo formativo (a excepción del módulo de proyecto, que se desarrollará de forma simultánea al de FCT).
· Aquellos alumnos que superen los módulos pendientes en la evaluación extraordinaria de junio, podrán realizar la FCT en el primer trimestre del curso siguiente (de septiembre a diciembre).
Ø PROPUESTA DE TRABAJO PARA TODO EL CENTRO RELACIONADA CON EL PLEA/PLC PARA CICLOS FORMATIVOS.
• Comprensión-Expresión escrita:
o Definición de un término, una idea, un concepto adecuadamente, evitando la expresión “es cuando…”
o Respuesta a las preguntas con estructuras completas, respetando la estructura lógica del español: sujeto-verbo-complementos.
o Expresión de la opinión personal por escrito sobre asuntos de actualidad/temas de interés (textos argumentativos).
o Comprensión textual de distintos tipos de textos de extensión variable: enunciados de ejercicios, procesos de elaboración, instrucciones, estudios monográficos en soportes físicos y digitales…
o Selección y tratamiento de la información en Internet.
o Presentación adecuada de textos escritos.
o Corrección ortográfica en todas las áreas del currículo.
o Redacción de trabajos monográficos.
• Comprensión-Expresión oral:
o Expresión oral correcta, sin muletillas, titubeos, anacolutos, faltas de concordancia sujeto-verbo…
o Expresión oral correcta de la opinión personal sobre asuntos de actualidad/temas de interés (textos argumentativos).
o Exposición oral correcta de trabajos monográficos.
6-INFORMACION ALUMNOS CON LA MATERIA PENDIENTE:
No hay alumnos con este módulo pendiente. Cuando se diera esta circunstancia, se actuará según el protocolo recogido en el Proyecto Curricular, y con el modelo de calidad correspondiente, informando al alumno a principio del curso de cómo se actuará en el módulo, y de las convocatorias correspondientes.
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