1º Análisis de alimentos

RESUMEN DE LA PROGRAMACIÓN

1-DISTRIBUCIÓN CONTENIDOS POR EVALUACIONES Y HORAS:

· Primer trimestre

UNIDAD DE TRABAJO 1: ORGANIZACIÓN DEL LABORATORIO

TEMA 1: ORGANIZACIÓN Y NORMAS DE TRABAJO EN EL LABORATIRIO. MATERIAL Y EQUIPOS DE LABORATORIO. Norma 17025

TEMA 2: LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN EN EL LABORATORIO

TEMA 3: EXPRESIÓN DE LAS CONCENTACIONES. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES

UNIDAD DE TRABAJO 2: TÉCNICAS DE ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO EN ALIMENTOS Y AGUAS

TEMA 4: OPERACIÓN BÁSICAS DE LABORATORIO GENERAL

TEMA 5: TÉCNICAS CLÁSICAS DE ANÁLISIS. VOLUMETRÍAS Y GRAVIMETRÍAS.

TEMA 6: ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS

· Segundo trimestre

UNIDAD DE TRABAJO 3ª: ANÁLISIS INSTRUMENTAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

TEMA 7: ESPECTROMETRÍA

TEMA 8: CROMATOGRÁFÍA

TEMA 9: ELECTROFORESIS

· Tercer trimestre

TEMA 10: TÉCNICAS POTENCIOMÉTRICAS

UNIDAD DE TRABAJO 4: MUESTREO Y PREPARACIÓN DE LA MUESTRAS

TEMA 11: UNIDAD DE TRABAJO 4: TÉCNICAS DE MUESTREO. TOMA Y PREPARACIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS Y AGUAS.

UT 5ª: Elaboración de informes técnicos

No obstante, la especial situación de pandemia que vivimos desde el año 2020, obliga a plantear posibles escenarios en los que podemos vernos obligados a suprimir las clases presenciales por cuestiones sanitarias. En tales circunstancias, las clases continuarían online, usando las mismas herramientas ya empleadas durante el curso 19/20 y 20/21, basadas en el uso de la plataforma G-suite (correo g-mail corporativo, drive, meet, classroom, formularios de google, presentaciones y documentos de googles, etc). Además, se realizarían actividades usando otras herramientas de gamificación y trabajos online, tales como Kahoot, Quizizz, quizlet, padlet, goconqr, flipgrid, educaplay, liveworksheets, etc.

Desde hace varios años, trabajamos organizando los módulos a través de classoom, donde se suben los contenidos del tema, material de apoyo (videos, podcast, artículos de ampliación, enlaces a webs), tareas y ejercicios basados en formularios de google, y toda la información que se considera relevante para la clase. Esta dinámica de trabajo facilita una rápida y efectiva adaptación del alumno al trabajo online, en caso de ser necesario.

Si se produce la situación de cuarentena, con el confinamiento de alumnos y profesores en casa durante un periodo de tiempo determinado (14 días), durante este periodo se continuarían las clases de forma online y se aplazarían los exámenes y controles para el momento en que las clases presenciales pudieran volver a impartirse. Se contemplaría la posibilidad de controles online para alumnos cuyo confinamiento se prolongara en el tiempo.

Por otra parte, si no es posible realizar los controles y exámenes de forma presencial, se llevarían a cabo mediante el uso de formularios de google, para preguntas tipo test, de verdadero-falso, de rellenar huecos o contestar palabras y definiciones, y se realizarían controles orales de contenidos más desarrollados, empleando la videoconferencia con la herramienta de meet.

Respecto a las prácticas en DUAL en empresas, y a la FCT, nos atendríamos a lo que la Administración Educativa dispusiera al respecto.

2-CRITERIOS DE EVALUACIÓN EN LAS EVALUACIONES:

Los contenidos teóricos se evaluarán mediante:

- Resolución de cuestionarios, supuestos prácticos y problemas en clase

- Presentación de trabajos relacionados con el módulo.

- Realización de pruebas escritas, no más de dos parciales por evaluación

- Observación de la participación y actitud del alumno en su quehacer diario en el aula y el laboratorio.

- Observación de las normas de convivencia del centro educativo y el de prácticas, uso, mantenimiento y conservación de las instalaciones, del mobiliario de aula y del material informático del centro y del laboratorio de prácticas.

Los contenidos prácticos se avaluarán mediante:

- Asistencia, participación y realización de las prácticas en el centro y en empresas.

- Entrega de cuadernillo de prácticas debidamente cumplimentado

- Cuestionarios prácticos y ejercicios

- Puntualidad y equipamiento en las prácticas.

3-CRITERIOS DE CALIFICACIÓN EN LAS EVALUACIONES:

La Calificación final de cada Evaluación, se obtendrá de la siguiente forma:

- 10% Asistencia a clase, comportamiento, participación y aprovechamiento está incluido en las notas de teoría y prácticas.

- Prácticas con carácter obligatorio: computará un 30% de la nota final del módulo; constituyendo un 35% la presentación de la memoria de prácticas, un 35% la presentación/defensa de la memoria de prácticas y un 30% la hoja de rúbrica del tutor de empresa, cuando las prácticas se realicen en empresa ;Es condición indispensable aprobar la fase de prácticas para la superación de los módulos formativos y si la hoja de rúbrica del tutor de empresa fuera negativa o contuviera faltas graves, ello supondrá suspenso en la fase de prácticas

- Pruebas escritas: computarán un 60% de la nota final de la evaluación, correspondiente a la media de las calificaciones obtenidas en cada una de ellas , hasta un 20% corresponderá a los trabajos de clase.

Para superar la evaluación la suma de las notas debe ser igual o superior al 5, y no se puede aprobar si no se obtiene al menos un 40% de la nota máxima en la parte teórica y práctica.

Si el alumno recibe una calificación negativa o una falta grave durante su periodo de prácticas en empresa, ello supondrá automáticamente un suspenso en la fase de prácticas y por lo tanto en el módulo formativo

4-CRITERIOS DE RECUPERACION DE LAS EVALUACIONES PENDIENTES:

Se realizarán TRES RECUPERACIONES, una por cada Evaluación suspensa, cuyo resultado se tendrá en cuenta en la evaluación final pero no aparecerá, en ningún caso en el boletín de notas como nota de evaluación, sí como nota de recuperación, si procede. Las recuperaciones se harán sobre los contenidos teórico-prácticos, mediante un supuesto práctico o cuestionario práctico a resolver por el alumno, lo antes posible tras las evaluaciones. En estas recuperaciones se respetarán los contenidos superados por el alumno en los exámenes parciales, sólo si procede.

RECUPERACIÓN JUNIO: los alumnos que al finalizar el curso, tengan pendiente de superar el módulo que estamos programando, realizará una PRUEBA TEÓRICO - PRÁCTICA de los contenidos del módulo, respetando la/s evaluaciones aprobadas.

5-OTROS TEMAS IMPORTANTES PARA INFORMAR A LOS ALUMNOS:

• PROPUESTA DE TRABAJO PARA TODO EL CENTRO RELACIONADA CON EL PLEA/PLC PARA CICLOS FORMATIVOS.

Comprensión-Expresión escrita:

• Definición de un término, una idea, un concepto adecuadamente, evitando la expresión “es cuando…”

• Respuesta a las preguntas con estructuras completas, respetando la estructura lógica del español: sujeto-verbo-complementos.

• Expresión de la opinión personal por escrito sobre asuntos de actualidad/temas de interés (textos argumentativos).

• Comprensión textual de distintos tipos de textos de extensión variable: enunciados de ejercicios, procesos de elaboración, instrucciones, estudios monográficos en soportes físicos y digitales…

• Selección y tratamiento de la información en Internet.

• Presentación adecuada de textos escritos.

• Corrección ortográfica en todas las áreas del currículo.

• Redacción de trabajos monográficos.

Comprensión-Expresión oral:

• Expresión oral correcta, sin muletillas, titubeos, anacolutos, faltas de concordancia sujeto-verbo…

• Expresión oral correcta de la opinión personal sobre asuntos de actualidad/temas de interés (textos argumentativos).

• Exposición oral correcta de trabajos monográficos.

· FALTAS DE ASISTENCIA (PÉRDIDA EVALUACIÓN CONTINUA). El alumno recibirá el primer apercibimiento cuando tenga un número de faltas correspondientes al 5% de las horas lectivas del módulo, el segundo apercibimiento cuando tenga un número de faltas correspondientes al 10% de las horas lectivas del módulo y un tercer apercibimiento con pérdida del derecho a evaluación continua cuando tenga un número de faltas correspondiente al 15% de las horas lectivas del módulo. Aquellos alumnos que pudieran tener evaluaciones y/o recuperaciones aprobadas en el momento del cómputo de faltas injustificadas que supongan el 15% antes mencionado, serán considerados como calificados negativamente al efecto de la realización de la prueba en cuestión, salvo que el profesor con el equipo docente, decidan otra opción20% de faltas totales en un curso lectivo => baja en matrícula → Se envía una notificación. El alumno tiene 10 días para alegar. Para este 20% sólo se tienen en cuenta las faltas injustificadas.

· Aquel alumno que, a juicio del equipo educativo, no alcance unos niveles mínimos de conocimientos y destrezas necesarias, no podrá incorporarse a una empresa para realizar un periodo de prácticas en DUAL. Deberá permanecer en el centro, trabajando los conocimientos y habilidades necesarias y no podrá pasar de curso, al no haber realizado los contenidos prácticos del módulo.

· Los alumnos que, por distintas causas, debidamente justificadas, hayan perdido un número importante de clases y no se les pudiera evaluar según el modelo propuesto general, deberán realizar actividades de refuerzo y/o alternativas referidas a los contenidos perdidos por la falta de asistencia cuya finalidad es doble:

- Trabajar contenidos y técnicas afectados por la pérdida lectiva.

- Recuperar el nivel y el ritmo medio del grupo

Serán realizadas en tiempo extraescolar, pero revisadas y supervisadas por el profesor en clase, para ir permitiendo el enlace progresivo con la actividad y evaluación del resto de los alumnos. Según el tiempo perdido, se podrán diseñar (de forma transitoria) pruebas de evaluación específicas.

· REDONDEO DE LA NOTA. El redondeo de la nota se realizará sólo en la evaluación ordinaria de marzo, sobre la nota final del módulo.

· INFORMACION SOBRE LA ORDEN DE FP. Aquellos alumnos que en marzo tengan el módulo suspenso, tendrán derecho a examen extraordinario en el mes de junio, consistirá en una PRUEBA TEÓRICO-PRÁCTICA de los contenidos del módulo que deberán superar para titular y no podrán realizar el módulo de FCT, hasta el primer trimestre del curso siguiente.

6-INFORMACION ALUMNOS CON LA MATERIA PENDIENTE:

Se actuará según el protocolo recogido en el Proyecto Curricular, y con el modelo de calidad correspondiente, informando al alumno a principio del curso de cómo se actuará en el módulo, y de las convocatorias correspondientes.