Podcast de 1º de INA sobre nutrición y salud mental

X Feria del Espárrago y la Tagarnina. Alconchel, 24-26 de marzo de 2023

Los alumnos de primero y segundo han participado por segundo año consecutivo en la Feria del Espárrago y la Tagarnina, celebrada en Alconchel. En esta feria nuestros alumnos, junto con los del ciclo homólogo del IES Santiago Apóstol de Almendralejo, llevan a cabo de mostraciones de "Innovación alimentaria", tomando como base a estos dos productos protagonistas del evento.

En la presenta edición, se repitío un producto que tuvo mucho éxito de acogida y valoración el pasado año, el alconchelado (helado de espárragos), junto con otras innovaciones propias de esta edición, tales como "Licorchel" (licor de espárragos y tagarninas), "Alconburguer" (hamburguesas veganas de espárragos y tagarninas y las "Tagarpiñadas y esparragapiñadas" (garrapiñadas de espárragos y tagarninas).

En esta edición también contamos con la colaboración del prestigioso cocinero Kiko Sayago, quien llevó a cabo dos elaboraciones: Algodón de azúcar con espárrago deshidratado y gambón flambeado con licor de espárragos.

Publicaciones en prensa

Jornada de análisis sensorial y cata de aceite por Daniel Martín Vertedor

Entrevista a dos técnicos de la D.O. Ribera del Guadiana con preguntas sobre el funcionamiento de esta institución y sobre el proceso de la cata de vino

Cata de uvas y vinos de la D.O. Ribera del Guadiana

El pasado 5 de noviembre de 2021, celebramos en nuestro centro una jornada de análisis sensorial de uvas y vinos de la D.O. Ribera del Guadiana. La jornada fue impartida por Ángel Rodríguez y Marisol Argueta, Técnicos de esta Denominación de Origen, que demostraron no solo conocimientos profundos del mundo del vino, sino también una estupenda capacidad didáctica y pedagógica haciendo que nuestros alumnos no solo aprendieran sino que también disfrutaran de la actividad.

CICYTEX: Jornada sobre "Alimentos con Calidad diferenciada"

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) organiza una jornada donde se presentarán los diferentes trabajos llevados a cabo por los investigadores del centro en variedades autóctonas de nuestra región como higo seco e higo fresco, vid, ciruela, garbanzo, lenteja, orégano, cereza y otras líneas de investigación orientadas a mejorar los procesos de calidad para los alimentos, como jamón ibérico, quesos, cordero, cerdo ibérico y ternera.  

En la jornada se presentarán los trabajos realizados sobre el valor añadido y la calidad diferenciada de los alimentos, la valorización de los cultivos en Extremadura (mejora y variedades autóctonas)  y  la adaptación de las industrias alimentarias a procesos más sostenibles.

La jornada estará dedicada a la calidad diferenciada en Extremadura, como valor añadido de los productos de nuestra región.

El objetivo de esta actividad consiste en enriquecer la formación de nuestros alumnos, en unos contenidos recogidos en el currículo del Ciclo Formativo de Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, en el módulo de Innovación en la Industria Alimentaria

IX Feria del Espárrago y la Targarnina

Nuestro ciclo formativo, junto con el ciclo homólogo que se imparte en el IES Santiago Apóstol de Almendralejo, fueron invitados a participar en la “IX Feria del Esparrago y la Tagarnina”, el día 31 de marzo de 2022.

El objetivo de esta actividad es pomocionar dos productos autóctonos de Alconchel, el esparrago y la tagarnina, cuya finalidad es el desarrollo y promoción del territorio de Alconchel y su comarca a través de la recolección, distribución y elaboración de estos dos productos tan arraigados en este municipio. La IX Feria, apuesta nuevamente en esta edición por apoyar y dar valor a las Escuelas e institutos relaciones con el sector alimentario de Extremadura. 

La jornada del día 31 de Marzo, encuadrada dentro de la semana del gusto, comprende diferentes actividades, todas ellas enfocadas para los jóvenes estudiantes de la localidad de Alconchel, con la finalidad de potenciar la economía verde y circular de nuestro entorno, promocionado y desarrollando la forma de gestión de los productos autóctonos objeto de esta feria. 

En 2022 se persigue seguir apostando y mejorando la semana del gusto, los alumnos son la base del progreso, del desarrollo económico y sostenible, son los lideres del futuro. La Jornada está destinada para alumn@s de centros formativos que imparten especialidades relacionadas con la alimentación, el cuidado del medio ambiente y aprovechamientos de los recursos naturales.