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Elaboración de Cerveza artesana
Elaboración de Cerveza artesana
Durante el mes de noviembre, los alumnos de primero realizaron una elaboración de cerveza artesana, con la colaboración de José. García, de Badajoz Beer Lab. Durante esta práctica, partiendo de maltas comerciales, los alumnos llevaron a cabo todas las etapas del proceso de elaboración de la cerveza, desde el triturado de la malta hasta el embotellado y etiquetado final.
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Obtención de alcohol de orujo para elaborar licores
Obtención de alcohol de orujo para elaborar licores
Proceso de obtención de alcohol por destilación de orujos de uva tinta. Con este alcohol se elaborarán licores con distintos sabores.
Para esta práctica contamos con la colaboración de D. Francisco Regaña, profesor emérito de nuestro centro, que nos prestó su alambique y desarrolló la práctica de destilación con nuestros alumnos.
Elaboración de Smoothies
Elaboración de Smoothies
Los smoothies son bebidas de moda, cuya base es un batido elaborado con zumo y trozos de fruta natural o congelada (y también verduras), que se puede tomar a cualquier hora del día.
Es una bebida cremosa que, además de los componentes anteriormente señalados, siele llevar algún lácteo como yogur, helado, leche y también hielo.
Los smoothies tienen una textura más cremosa que los zumos y poseen un gran valor nutritivo ya que, además del producto lácteos, incorporan todas las paretes de la fruta finamente trituradas.
Acidez/pH vs Seguridad Alimentaria
Acidez/pH vs Seguridad Alimentaria
Esta semana nuestros alumnos de INA-1 han conocido la importancia del pH en la seguridad alimentaria .
Para poner en práctica lo aprendido hemos ordenado algunos alimentos en función de la acidez que pensábamos que tenían y después hemos comprobado los valores reales con un pH-metro y tiras medidoras de pH .
Nos hemos llevado alguna sorpresa!!! 😃 .
Natillas de caqui-chocolate
Natillas de caqui-chocolate
Los alumnos de INA-1 terminan la semana utilizando el caqui, una de nuestras frutas de temporada, como ingrediente estrella de la elaboración.
Con muy pocos ingredientes y un procesado muy sencillo el resultado ha sido un éxito: un postre rico y saludable que ha gustado a todos.
¿Qué sabemos acerca del caqui?
🔸Aporta hidratos de carbono, convirtiéndolo en un alimento nutritivo y energético
🔸Sus fibras solubles regulan el tránsito intestinal .
🔸Son ricos en antioxidantes: provitamina A y vitamina C (y en menor cantidad vitaminas B6, K y E)
🔸Son ricos en minerales como manganeso, cobre, potasio, magnesio y fósforo .
Pero es que además están buenísimos. ¿Es o no es un alimento de 10? .
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