Tecnología Alimentaria

** Durante el tercer trimestre, los alumnos, en periodos alternativos, hacen cuatro semanas de prácticas en DUAL. Esto, sumado a la corta duración de este trimestre en el presente curso, da como resultado un número muy bajo de horas lectivas.

En el proyecto de FP DUAL actualmente en funcionamiento, los alumnos de primero realizarán un periodo de prácticas en dos empresas del Grupo Conesa: CONESA Y AGRAZ.

Para estas prácticas los alumnos se dividirán en dos grupos de seis alumnos cada uno y realizarán prácticas de forma alternativa, un periodo de 4 semanas en las empresas del GRUPO CONESA. Esto supone una pérdida de 12 horas lectivas para los módulos de FOL. Para compensar estas horas lectivas, el profesor/a que imparte este módulo dispondrá de una hora lectiva más a la semana durante el primer trimestre escolar. Estas horas serán cedidas por el módulo de Tecnología alimentaria, a razón de una hora semanal durante el primer trimestre.

Durante el tercer trimestre, se repetirán los bloques de contenidos con cada uno de los grupos en los momentos en que permanecen en el instituto y no están realizando prácticas en empresa.

Asimismo, todo el grupo de alumnos, realizan cuatro jornadas de prácticas de panadería y repostería en el IES Vegas Bajas de Montijo, en jornada de tarde, para no interferir con el funcionamiento de los ciclos formativos de este centro.

Los desplazamientos efectuados a los lugares de prácticas se harán con medios de locomoción propios de los alumnos.

Lo anteriormente recogido, constituye la programación de un curso normal. No obstante, la especial situación de pandemia que vivimos, obliga a plantear posibles escenarios en los que nos viéramos obligados a suprimir las clases presenciales por cuestiones sanitarias.

En tales circunstancias, las clases continuarían de forma online, usando las mismas herramientas ya empleadas en cursos anteriores, basadas en el uso de la plataforma G-suite (correo g-mail corporativo, drive, meet, classroom, formularios de google, presentaciones y documentos de googles, etc.). Además, se realizarían actividades usando otras herramientas de gamificación y trabajos online, tales como Kahoot, Quizizz, quizlet, padlet, goconqr, flipgrid, educaplay, liveworksheets, etc.

Desde hace varios años, trabajo organizando los módulos que imparto a través de la plataforma educativa classroom, donde se suben los contenidos del tema, material de apoyo (videos, podcast, artículos de ampliación, enlaces a webs), tareas y ejercicios basados en formularios de google, y toda la información que se considera relevante para la clase. Esta dinámica de trabajo facilita una rápida y efectiva adaptación del alumno al trabajo online, en caso de ser necesario.

Si se produjera la situación de cuarentena, con el confinamiento de alumnos y profesores en casa durante un periodo de tiempo determinado, durante este periodo se continuarían las clases de forma online y se aplazarían los exámenes y controles para el momento en que las clases presenciales pudieran volver a impartirse. Se contemplaría la posibilidad de controles online para alumnos cuyo confinamiento se prolongara en el tiempo.

Por otra parte, si no es posible realizar los controles y exámenes de forma presencial, se llevarían a cabo mediante el uso de formularios de google, para preguntas tipo test, de verdadero-falso, de rellenar huecos o contestar palabras y definiciones, y se realizarían controles orales de contenidos más desarrollados, empleando la videoconferencia con la herramienta de google meet.

Respecto a las prácticas en DUAL en empresas, y a la FCT, nos atendríamos a lo que la Administración Educativa dispusiera al respecto.

2-CRITERIOS DE EVALUACIÓN EN LAS EVALUACIONES:

§  Los contenidos teóricos se evaluarán mediante:

–       Realización de pruebas escritas, dos o más parciales por evaluación, en función de los bloques de contenido abordados. Estas pruebas pueden contemplar distintos tipos de supuestos:

o   Pruebas objetivas de calificación (tipo test, de verdadero falso, rellenar huecos, preguntas cortas, etc.)

o   Pruebas de desarrollo con preguntas más o menos amplias de contenido conceptual.

o   Pruebas de carácter práctico, resolución de cuestiones, ejercicios, problemas, etc.

§  Los contenidos prácticos se avaluarán mediante:

–       Asistencia, puntualidad, participación y actitud durante la realización de las prácticas en laboratorio y planta piloto.

–       Entrega de cuadernillo de prácticas debidamente cumplimentado

–       Cuestionario práctico de prácticas en las que se estime oportuno, por el grupo de profesores del ciclo, para reforzar el aprendizaje.

§  Los trabajos y ejercicios consistirán en:

–       Resolución de cuestionarios, problemas, supuestos prácticos y ejercicios en clase y en casa. 

–       Realización de trabajos que incidan en la búsqueda y selección de información, capacidad de síntesis, transmisión oral y escrita de la información y utilización de vocabulario específico. Estos trabajos podrán ser realizados de forma individual o en grupos, en clase o en casa.

§  Asistencia, comportamiento, participación y aptitud en clase:

–       Trabajo realizado en clase, dedicación y esfuerzo del alumno.

–       Regularidad en la asistencia a clase y puntualidad.

–       Realización de todas las actividades que se planteen con orden y claridad.

–       Respeto de las normas y medidas de higiene y seguridad en el trabajo. 

–       Manipulación cuidadosa y correcta de equipos y materiales. 

–       Cooperación y responsabilidad individual y grupal en el desarrollo de las actividades tanto de aula como en talleres y gestión de almacén. 

–       Adquisición de buenas técnicas operativas y medidas de precaución. 

–       Incremento de la confianza del alumno en sus posibilidades de autoformación. 

–       Respeto a las normas establecidas para evitar riesgos para la salud.

–       Respeto a las normas de convivencia en el centro y en la empresa o institución colaboradora. 

–       Observación de las normas de convivencia en el centro y en las instituciones colaboradores en cuanto al uso, mantenimiento y conservación de las instalaciones, mobiliario de aula y equipos y material de laboratorio.

3-CRITERIOS DE CALIFICACIÓN EN LAS EVALUACIONES:

Se realizarán tres evaluaciones, coincidiendo la tercera con la evaluación final.

Se puntuarán por separado (de cero a diez) las cuatro partes reflejadas en el apartado anterior de la programación, cada una con un peso específico, que se describe a continuación:

-        Práctica: ………………………………………………………………….……………..20%

-        Teoría: …………………………………………………………………………………..60%.

-        Trabajos y ejercicios: …………………………………………………….........….…….10%

-        Asistencia, puntualidad, participación, etc.: ……………….........................….……….10%

(Cada falta de asistencia supondrá la pérdida de un 1% de la nota de este apartado, de forma que llegar a las 10 faltas supone la pérdida de ese 10% que supone este apartado, además de otras consecuencias explicadas más adelante).

Si en alguna evaluación no hubiera notas en alguna de las partes, el porcentaje de la nota correspondiente a la misma se sumará a la nota de teoría.

Para superar la evaluación la suma de las notas debe ser igual o superior al 5, y no se puede aprobar si no se obtiene al menos un 40% de la nota máxima en la parte teórica y práctica y un 30% en los dos restantes apartados.

Para la valoración de los contenidos prácticos se tendrán en cuenta las prácticas desarrolladas en el instituto y las desarrolladas en la empresa.

La valoración de la parte práctica desarrollada en el Centro formativo recibirá una calificación basada en tres componentes:

• Asistencia, puntualidad y actitud ………………..………….…………….. 20%

• Libreta de prácticas ……………………………………….……..….…….. 40%

• Cuestionarios sobre bloques de contenidos de práctica …...............…..…40%

La valoración de las prácticas desarrollada en el centro colaborador en la formación dual*(desarrollada en empresas) recibirá una calificación basada en tres apartados:

-        Memoria de prácticas en empresas ………………..………………………...... 35%

-        Presentación/defensa de la memoria de prácticas en empresas…………….... 35%

-        Hoja de rúbricas del tutor/tutores de prácticas de las empresas ………..…..…30%

* Las prácticas en el Centro, durante el presente curso, se pueden ver afectadas por la actual situación de pandemia. En caso de no poder realizarlas, no se tendrá en cuenta este apartado y sólo se valorarán las prácticas realizadas en empresa.

Si el alumno recibe una calificación negativa o una falta grave durante su periodo de prácticas en empresa, ello supondrá automáticamente un suspenso en la fase de prácticas y por lo tanto en el módulo formativo.

• Se efectuará la media entre ambas valoraciones de la fase de prácticas

Los contenidos teóricos se evaluarán mediante exámenes parciales de bloques de contenidos, de los cuales se efectuará una media aritmética siempre y cuando la nota obtenida en todos ellos sea igual o superior a 4. Los parciales con notas inferiores a 4 deberán ser recuperados por el alumno.

Tanto la Calificación final como las de cada una de las Evaluaciones del módulo, se expresarán en números enteros del 1 al 10, sin decimales, considerándose calificaciones positivas las comprendidas entre 5 y 10 (ambas inclusive).

4-CRITERIOS DE RECUPERACION DE LAS EVALUACIONES PENDIENTES:

Se realizarán tres recuperaciones, las dos primeras correspondientes a las evaluaciones 1ª y 2ª, y la última recuperación o examen extraordinario de junio, correspondiente a todos los contenidos no superados durante el curso. Las recuperaciones se realizarán, con carácter general, una vez acabada la evaluación, y su resultado se tendrá en cuenta en la calificación final pero no aparecerá, en ningún caso en el boletín de notas como nota de evaluación.

Las recuperaciones se harán sobre los contenidos conceptuales, siendo los procedimentales evaluables de forma continua y si procede mediante un supuesto o cuestionario práctico a resolver por el alumno.

Existe una evaluación extraordinaria de septiembre, a la que podrán optar todos los alumnos con módulos suspensos. Tras dicho examen extraordinario, aquellos alumnos con módulos suspensos cuyo computo horario total supere las 8 horas semanales, no podrán matricularse en segundo curso, deberán matricularse en primero, en aquellos módulos suspensos y repetir todas las prácticas del curso.

El alumno que tenga suspenso módulos de primero cuya carga horaria semanal no supere las 8 horas semanales podrá matricularse en segundo, con los módulos pendientes de primero.

5-OTROS TEMAS IMPORTANTES PARA INFORMAR A LOS ALUMNOS:

• FALTAS DE ASISTENCIA. Siguiendo las instrucciones del ROF del Centro y las Instrucciones de la Dirección General de FP y Universidad,

Ø  5% de faltas justificadas e injustificadas (para este módulo son 10 h) => Primer apercibimiento.

Ø  10% de faltas justificadas e injustificadas (para este módulo son 20 h) => Segundo apercibimiento.

Ø  15% de faltas justificadas e injustificadas (para este módulo son 30 h) => Tercer apercibimiento y pérdida del derecho a la evaluación continua, debiendo realizar una prueba de carácter teórico/práctica en el mes de junio en la que se examinarán de toda la materia impartida a lo largo del curso.

Ø  20% de faltas justificadas e injustificadas (para este módulo son 40 h) => Pérdida de la matrícula

     PROPUESTA DE TRABAJO PARA TODO EL CENTRO RELACIONADA CON EL PLEA/PLC PARA CICLOS FORMATIVOS.

•       Comprensión-Expresión escrita:

o   Definición de un término, una idea, un concepto adecuadamente, evitando la expresión “es cuando…”

o   Respuesta a las preguntas con estructuras completas, respetando la estructura lógica del español: sujeto-verbo-complementos.

o   Expresión de la opinión por escrito sobre asuntos de actualidad o temas de interés (textos argumentativos).

o   Comprensión textual de distintos tipos de textos de extensión variable: enunciados de ejercicios, procesos de elaboración, instrucciones, estudios monográficos en soportes físicos y digitales…

o   Selección y tratamiento de la información en Internet.

o   Presentación adecuada de textos escritos.

o   Corrección ortográfica en todas las áreas del currículo.

o   Redacción de trabajos monográficos.

•       Comprensión-Expresión oral:

o   Expresión oral correcta, sin muletillas, titubeos, anacolutos, faltas de concordancia sujeto-verbo…

o   Expresión oral correcta de la opinión sobre asuntos de actualidad/temas de interés (textos argumentativos).

o   Exposición oral correcta de trabajos monográficos.

6-INFORMACION ALUMNOS CON LA MATERIA PENDIENTE:

·       Para los alumnos matriculados en segundo, con este módulo pendiente, se realizarán tres pruebas de recuperación, correspondientes a las tres evaluaciones del curso. 

·       Las fechas de tales pruebas les será comunicada con un mínimo de 15 días de antelación.

·       Para superar el módulo, la media aritmética de las tres recuperaciones deberá ser igual o superior a 5 puntos y no se efectuará la media si la nota obtenida en alguna de las recuperaciones es inferior a 4 puntos.