อาหารสิงคโปร์ใช้อาหารทะเลหลายชนิดทั้งปลา หมึก ปู กุ้งมังกร หอย และหอยนางรม อาหารทะเลยอดนิยมได้แก่ ซัมบัลสติงเกรย์ หรือฮังฮีร์ (อักษรจีนตัวย่อ: 魟鱼; อักษรจีนตัวเต็ม: 魟魚; พินอิน: gōng yú) เนื้อสัตว์ผสมกับซัมบัล ห่อและเสิร์ฟในใบตอง บางครั้งเรียกอีกัน บาการ์ในภาษามลายู เป็นอาหารทั่วไปในมาเลเซียแต่เป็นอาหารแปลกในสิงคโปร์
อาหารสิงคโปร์
เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยเป็นอย่างดีกับเมนูสะเต๊ะกันมาบ้างแล้ว แต่หากได้มาเยือนสิงคโปร์จะพบว่าสะเต๊ะของประเทศแห่งนี้มีความแตกต่างจากประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะ ในเรื่องของน้ำจิ้มที่เรียกว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะยากจะพบจากที่อื่นๆ จนทำให้ถูกนับว่าเป็นอาหารสิงคโปร์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูอื่นเลย
คายาโทส หรือ ขนมปังปิ้งสอดไส้แยมมะพร้าว ที่เสิร์ฟให้คุณได้ทานแบบร้อน ๆ ควบคู่ไปกับไข่ลวกและชา กาแฟ
หมี่ผัด หรือ Char Kway Teow นับได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่เปรียบเสมือนผัดกะเพราบ้านเรา เพราะหาทานได้ง่ายและคนส่วนใหญ่นิยมทานกันในทุกวัน
โรจัก หรือ ยำผลไม้ ที่เมื่อดูหน้าตาของเมนูนี้แล้วอาจจะไม่น่าทานเท่าไหร่ แต่ขออธิบายให้ฟังก่อนเลยคร่าว ๆ ว่าเมนูนี้มีส่วนผสมของแตงกวา มันแกว สับปะรด ปลาแห้ง เต้าหู้ทอด และไข่เหยี่ยวม้า คลุกเคล้าด้วยน้ำยำ
ลักซา อาหารจานเด็ดที่มีการผสมผสานระหว่างความเป็นสิงคโปร์และความเป็นมาเลเซียเข้าด้วยกัน โดยเมนูนี้จะมีลักษณะคล้ายกับข้าวซอย หรือ ขนมจีนน้ำยาบ้านเรา เพราะมีการใส่เส้นลงไปในน้ำซุปที่มีส่วนผสมของกะทิ กุ้งแห้ง และเครื่องแกง
นาซี เลมัก หรือ ข้าวแกง หนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศมาเลเซีย จึงทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะเด่นอยู่ที่ตัวข้าว ซึ่งหุงด้วยกะทิทานคู่กับไก่ทอด ปลาทู และน้ำพริกต่าง ๆ
โอตัก โอตัก อีกหนึ่งเมนูน่าลิ้มลองของประเทศสิงคโปร์ที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้มาลิ้มลองกัน โดยเมนูนี้มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกบ้านเราเพราะมีส่วนผสมจากเนื้อปลาที่นำมาตีปนกับพริกแกงต่าง