ต๊อกบกกี ภาษาเกาหลีคือ 떡볶이 พบต๊อกบกกีมีชื่อปรากฏในตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 19 เป็นอาหารชาววังและชาวบ้านทั่วไป ต๊อกบกกี เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งต๊อก หรือเรียกให้เข้าใจง่ายๆ คือ เป็นแป้งข้าวที่ถูกนำมาผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ  

จาจังมยอน jajangmyeon หลายคนคงเคยเห็นอาหารเกาหลีที่เป็นเส้นบะหมี่ราดด้วยซอสสีดำกันบ้างแล้ว คือ จาจังมยอนนั่นเอง ตัวซอสทำมาจากถั่วดำหมัก น้ำตาลคาราเมล รสชาติจึงออกมาเค็มๆ และ ขมๆ นิดๆ ถ้าร้านไหนอร่อยจริงๆจะปรุงให้รสขมหายไป กลายเป็นเค็มๆ หวานๆ แต่รสชาติถูกปากของคนเกาหลี กับ คนไทยไม่เหมือนกัน บะหมี่ซอสดำเกาหลีนี้ คนไทยจึงงงว่าอร่อยจริงหรือเปล่า มาดูกันว่า จาจังมยอน คือ อะไร?

จาจังมยอน คือ
จาจังมยอน Jajang 자장 คือ น้ำซอสผัด ส่วน Myeon 면 คือ เส้นบะหมี่ พอมารวมกัน Jajangmyeon 자장면 จึงแปลว่า เส้นบะหมี่ซอสผัด เอกลักษณ์ในจานนี้อยู่ที่ตัวซอส ซอสสีดำดูเยิ้มๆ ซอสที่ทำจากซอสถั่วดำหมัก ผัดกับหมู เห็ด และ ผัดกะหล่ำ แล้วจึงไปราดบนเส้นบะหมี่

บะหมี่เกาหลีราดซอสสีดำ จาจังมยอนที่เกิดเป็นสีดำขึ้นมาเพราะซอสถั่วดำหมัก (Chunjang – 춘장) น้ำซอสถั่วดำหมักจะมีรสชาติ เค็ม หวานนิดๆ ขมน้อยๆ และธรรมชาติซอสสีดำเข้ม เกิดจากการหมัก ถั่วดำ แป้งสาลี คาราเมล เขาเลยมีกลิ่นพิเศษเป็นเอกลักษณ์ ต่างจากโคชูจัง

กิมจิ (เกาหลี: 김치; ราชบัณฑิตยสภา: คิมชี) เป็นของกินตามประเพณีในอาหารเกาหลี ประกอบด้วย ผัก เช่น ผักกาดขาวและหัวไชเท้า ที่หมักดองด้วยเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น ผงพริกที่เรียกโกชูการู ต้นหอม กระเทียม ขิง และอาหารทะเลหมักเค็มที่เรียกช็อตกัล[1][2] มักรับประทานเป็นเครื่องเคียงแทบทุกมื้อ และมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทต้มและตุ๋น[3]

กิมจินั้นมีหลายร้อยรูปแบบ ซึ่งทำด้วยผักที่ต่างกันออกไป[2] ตามประเพณีแล้ว กิมจิมักเก็บไว้ในโอ่งดินขนาดใหญ่ที่เรียก องกี แล้วฝังไว้ใต้ดินเพื่อมิให้แข็งตัวในช่วงฤดูหนาว และเพื่อรักษาอุณหภูมิมิให้เน่าเปื่อยเร็วไปในช่วงฤดูร้อน[4] โอ่งดังกล่าวบางทีก็เก็บไว้นอกบ้านตรงชานที่ทำขึ้นพิเศษ เรียกว่า ชังดกแด ส่วนในยุคปัจจุบัน หันไปใช้ตู้แช่กิมจิกันมากขึ้น[2]

บิบิมบับ หรือ Bibimbap เป็นเมนู ข้าวยำเกาหลี ที่โปะ topping ด้วยเครื่องมากมายเช่น ถั่วงอกผัด ผักโขมน้ำมันงา เห็ดหอมผัด แตงกวา หรือเนื้อหมู เนื้อวัวผัด ส่วนประกอบคล้าย banchan (เครื่องเคียงเกาหลี) หรือไส้ที่ห่อนำไปทำ Kimbap ซึ่งไส้ส่วนใหญ่ปรุงจนสุกแล้ว ราดด้วยซอสโคชูจัง คลุกกับข้าวร้อนๆ อาหารเกาหลีที่อร่อยมากอีกอย่างนึง  

บูลโกกิ หรือ เนื้อผัดซอสเผ็ด อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของอาหารเกาหลี มักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินคู่กับผักสลัดแบบเมี่ยงบ้านเรา เมนูนี้ทุกคนจะได้ลิ้มรสความอร่อยของเนื้อผัดซอสหอมๆ บวกกับความจัดจ้านสไตล์เกาหลีให้รสสัมผัสกลมกล่อม เผ็ดร้อน เค็มนิด หวานหน่อย 

ไก่ทอดเกาหลี (อังกฤษ: Korean fried chicken, KFC)[1][2][3] มักเรียกว่า ชีคิน (치킨 "ชิกเกน" ในภาษาอังกฤษ) หมายถึงไก่ทอดหลากหลายชนิดจากเกาหลีใต้รวมถึง ไก่ทอดแบบทั่วไป ฮูราอีดือชีคิน (후라이드 치킨 "ไก่ทอด" ในภาษาอังกฤษ) และแบบเผ็ด ยังนย็อมชีคิน (양념 치킨 "ไก่ปรุงรส")[4] ในเกาหลีใต้ ไก่ทอดเป็นทั้งเมนูเรียกน้ำย่อย อันจู (อาหารที่เสิร์ฟและทานพร้อมเครื่องดื่ม) หรือกินเป็นของว่างหลังอาหาร[5]

ไก่ทอดเกาหลีต่างจากไก่ทอดอเมริกันทั่วไป เพราะทอดสองครั้ง หนังจึงกรอบและมันเยิ้มน้อย ไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งก่อนและหลังการทอด ร้านไก่ทอดเกาหลีมักใช้ไก่ขนาดเล็กหรือกลาง และใช้ไก่ที่อายุน้อยซึ่งจะมีเนื้อนุ่มมากขึ้น หลังจากการทอดไก่แล้ว มักจะทาซอสโดยใช้แปรงเคลือบไก่ให้ทั่วหนัง ของที่มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดเกาหลีคือ หัวไชเท้าดอง เบียร์ และโชจู

ซัมกยอบซัลหรือหมูสามชั้นย่าง' เมนูที่ขาดไม่ได้ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลี คนเกาหลีชอบทานสามชั้นย่างกันมาก สามารถหาทานได้แทบจะทุกตรอก ซอก ซอยกันเลย เนื้อหมูสามชั้นมีมันแทรกย่างบนเตาร้อนๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยผักกาดหอมหรือใบงา ทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ กระเทียม พริก และซอส บอกเลยว่าอร่อยเหาะ และที่เกาหลียังถือว่าวันที่ 3 เดือน 3 เป็นวันซัมกยอบซัลเดย์อีกด้วย สมกับเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสุดๆ 

อาหารเกาหลียอดนิยมที่มีวุ้นเส้นผัดกับผักและเนื้อหมัก จานประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งมันเทศ แครอท พริกหยวก ผักโขม เห็ด หัวหอม ต้นหอม น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เมล็ดงา และกระเทียม กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการต้มและทำให้บะหมี่เย็นลง ผัดผักและเนื้อวัว จากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมดและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันงา จับแชเป็นที่รู้จักจากสีสันที่สดใส พื้นผิว และการผสมผสานที่ลงตัวของรสหวาน รสเผ็ด และกลิ่นถั่ว 

จะนำข้าวที่หุงสุกแล้วมาห่อด้วยสาหร่ายแผ่น ภายในใส่ไส้ต่างๆ ทั้งกิมจิ เนื้อหมูบาบีคิว (Bulgogi) ไข่เจียวหั่น หรือผักต่างๆ เช่น แตงกวา แครอท หรือผักกาดดอง