烘焙實務
點心製作
業師協同教學
備有大理石桌面,供教師先示範產品,讓學生知道製作流程與注意事項。
備有各式烘焙常見器皿與製作工具,並設有攪拌機供學生使用,不僅可以認識不同器具的專業名稱,也能了解其不同用途,使學生能精進更多專業知識。
提供麵包進行基本發酵與最後發酵的功能,設有符合麵包最佳發酵的溫度與濕度,供學生了解發酵所需的專業知識與注意事項。