ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТКИ шкільного меню

26 жовтня 2021 Міністерством охорони здоров’я України опублікована документація (технологічні карти) для страв оновленого шкільного меню, яке розробляли Євген Клопотенко з командою соціального проєкту з покращення культури харчування Cult Food.

Шаблон технологічних карт розробляли спеціалісти Національного інституту харчових технологій. Усі технологічні карти пройшли експертизу в Державній установі «Інститут громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва НАМН України», а Держпродспоживслужба видала на них висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи.

Документи – у вільному доступі і будь-яка школа може використовувати їх. Найбільший плюс – те, що їх не потрібно повторно погоджувати.

Страви та вироби з цієї технологічної документації можна вносити до будь-якого сезонного меню, зокрема і зимового. В ній наведено всі необхідні розрахунки (брутто/нетто, енергетична цінність тощо), зазначені процеси приготування та температурні режими. Також є технологічні карти на безглютенові страви та інструкції, як таку їжу готувати.

Завантажити техкарти можна за посиланням: https://bit.ly/3nuLMbb

2021/2022 навчальний рік

Організація харчування дітей у закладах загальної середньої освіти Мелітопольської міської ради Запорізької області здійснюється згідно з Порядком організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 .

Перелік пільгових категорій, які забезпечуються безкоштовним харчуванням за рахунок коштів місцевого бюджету, визначений рішенням виконавчого комітету Мелітопольської міської ради Запорізької області від 26.08.2021 № 182 "Про організацію харчування учнів окремих категорій у закладах загальної середньої освіти м.Мелітополя".

СПИСОК КАТЕГОРІЙ учнів, які мають право на БЕЗОПЛАТНЕ харчування.

Наказом управління освіти Мелітопольської міської ради Запорізької області від 28.08.2021 № 193 затверджений Перелік документів для організації харчування учнів окремих категорій у підпорядкованих закладах загальної середньої освіти.

ПЕРСПЕКТИВНЕ ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ сніданків та обідів для харчування окремих категорій здобувачів освіти, єдине для всіх шкіл міста, затверджене наказом управління освіти від 01.09.2021 №199, запроваджено на період гнучкого переходу на нові норми харчування з 1 вересня 2021 року до 1 січня 2022 року

ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТКИ (.xls)

Технологічні карти на страви та вироби (.pdf) - опубліковано МОЗ України 26.10.2021.

Нормативна база:

Харчування дітей в закладах загальної середньої освіти міста організовано у відповідності до вимог:

Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305 "Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку"

Постанови Кабінету Міністрів України від 02.02.2011 № 116 "Про затвердження Порядку надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість";

санітарного законодавства - додатки до САНІТАРНОГО РЕГЛАМЕНТУ для закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 № 2205 зі змінами;

на виконання:

ст. 56 Закону України «Про освіту»;

статей 21, 22 Закону України «Про повну загальну середню освіту»;

ст. 5 Закону України «Про охорону дитинства»;

ст. 30 Закону України «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи»;

ст. 7 Закону України «Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб»;

ст.10 Закону України «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту»;

Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення».