蛋豆肉魚類
雞蛋
除了蛋白質之外，雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。 蛋黃裡，有膽固醇，也含豐富的卵磷脂、維生素A、D、E，和維生素B 群（特別是B2 和B12）和鐵、鋅等多達10 種的礦物質。 其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。
豆腐
黃豆營養價值高，相關製品如豆漿、豆腐、豆包、豆皮等除了具有優質蛋白質外，也富含大豆異黃酮、卵磷脂、大豆纖維，且不含膽固醇，為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一。 陳佳祺認為，傳統豆腐使用硫酸鈣或鹽乳凝固，使得傳統豆腐比起用氯化鎂、葡萄糖酸內脂製成的嫩豆腐，鈣質含量更高，是補鈣的優良食材。
吳郭魚
含有多元不飽和脂肪酸DHA，而DHA是人體腦部及眼睛正常發育所必需的營養成分，它具有預防憂鬱症、減輕癡呆症狀，以及促進孩童腦部正常發展的功效。 吳郭魚還含有豐富的蛋白質，有助於增強體力，同時還含有膠原蛋白，可使肌膚保持光滑。 鉀含量較高，可降低血壓，富含鐵，可改善貧血。
雞肉
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
豬肉
營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。 豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。