有機蔬菜

不論有機種植或者常規農業都可以使用泥種和水種，但是必須要做到以下八點才算是有機種植

1. 種植過程絕對天然

2. 種植過程能夠保護環境

3. 不使用化學肥料

4. 可持續發展

5. 不使用人工合成肥料

6. 維持生態平衡

7. 減少污染

8. 安全健康

常見有機蔬菜種植的種類

(一)小白菜

是所有疏菜類中生育日數最短的種類，種子撒播於栽培土，但以肥沃富含有機質之砂質壤土生育最佳，排水需良好。性耐熱喜多肥，但在夏季仍喜溫涼，發芽適溫６～４０度Ｃ，生育適溫２５度Ｃ。施肥每週少量１次，平時每天灌水１次，氣溫乾燥早晚各灌水１次，根部忌滯水不退，否則易窒息而死。

(二)青江白菜

喜歡濕潤且排水良好、肥沃土地。日照變差也沒有關係，但日照良好會使植株充實。在進行撒播時不要撒得太厚，覆淺土即可。

(三)空心菜（應菜）

先將種子浸泡12小時，使其發芽，可提早收成２天，減少病蟲害，播種後須覆上薄土．

空心菜富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素，以及多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的粗纖維素，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道酸度，預防腸道內的細菌群失調，對預防文明病有益。

(七).紅蘿蔔

討厭酸性土，屬根莖類蔬菜，需要多一點鉀肥，牛糞堆肥最適合，大約是３份土壤，一份堆肥，且喜歡肥沃、保水佳的土壤，要避開排水不良的粘質土。不易發芽，同時播下的種子數量較多，覆土約半公分，鋪上稻草，防止乾燥，當葉子互相碰觸，就是該疏拔時候，要培土，５個月後可收成，延後太久會裂開或腐爛。