Àfrica

CUSCÚS

Aquesta recepta és tradicional d’Àfrica del Nord situada en la zona d’Àfrica, de l'hemisferi sud.

Té dos estacions, la estació humida i l’estació seca, encara que també pot dependre de la zona d’Àfrica.

Em triat el cuscús per ensenyar a la gent el seu origen i els consumidors bàsics, en aquest cas Àfrica.

El seu aliment és variat, pero per tradició el aliment basic a l’Àfrica consisteix en una barreja de verdures i llegums, en algunes ocasions també pot haver hi carn o l'arròs.

Les températures durant l’any es de clima tropical i pot variar.

ELS ALIMENTS QUE ES PRODUEIXEN EN ÀFRICA:

El blat

La yuca

Arròs

2.LES LLAVORS QUE ES CULTIVEN A L'ÀFRICA:

Sorgo

Mijo

Sahel

INGREDIENTS PER AMANIDA DE CUSCÚS MEDITERRANI:

Ingredients per la recepta:

250 grams de cuscús
12 tomàquets cherry
8 cors de carxofa
200 grams d'olives Kalamata sense os
Unes fulles d'alfàbrega fresca

Ingredients per al guarniment:

5 cullerades d'oli d'oliva verge
El suc d'1 llimona gran
2 grans d'all picats
1 cullerada de orenga fresca picada
1/2 cullerada d'alfàbrega fresca picada
Sal i pebre al gust

Elaboració de l'amanida de cuscús mediterrània:

En primer lloc courem el cuscús segons ens indiqui el paquet. Quan estigui cuit el col·loquem en un bol gran i ho esmicolem amb una forquilla.

Rentem i tallem per la meitat els tomàquets, els cors de carxofa i les olives Kalamata. Rentem i piquem finament l'alfàbrega fresca. Barregem tots aquests ingredients en el bol amb el cuscús i deixem reposar.

Per elaborar la vinagreta. En un bol petit barregem l'oli d'oliva, el suc de llimona, els alls, l'orenga i l'alfàbrega. Salpebrem amb sal i pebre al gust.

Aboquem la vinagreta sobre l'amanida de cuscús i ho remenem tot fins que s'integrin tots els ingredients perfectament. Vam provar i rectifiquem de sal i pebre si cal.