Mat & helse (MH)
Mat og helse strekker seg over et kalenderår, to semestere - vårsemesteret i 8.trinn og høstsemesteret i 9.trinn.
Elevene får standpunktkarakter i faget i januar 2023.
Kokkekunnskaper
Læringsmål
Ha god orden og hygiene på kjøkkenet mens man forbereder og serverer måltider.
Bruke riktige redskaper, teknikker og metoder i ulike matlagingsprosesser
Bruke sansene til å vurdere kvaliteten på matvarer, og til å lage kreative forslag til hvordan vi kan bruke opp maten og minske matsvinn.
Bruke krydder, urter og grønnsaker til å forbedre oppskrifter og menyer.
Vurdering
Praktisk arbeid på kjøkken
Hvordan påvirker maten vi spiser helsa og planeten vår?
Læringsmål
Drøfte sammenhengen mellom kosthold og helse, og vurdere påstander om kosthold og helse.
Utforske klimaavtrykket til ulike matvarer, og fortelle om hvordan matforbruk kan påvirke miljø og klima
Reflektere over eget kosthold og bruke ulike digitale ressurser som kostholdsplanleggeren til å vurdere sunnhet av ulike matvarer
Fortelle om utvikling i matproduksjonen, og diskutere hvordan forbrukere kan påvirke dette
Lær mer
Sjekk hvilken mat som er best for miljøet
Vurdering
Skriftlig/muntlig innlevering med to videoveiledninger (fire utkast).
Mat og kultur
Læringsmål
Vise, gjennom matlaging og forberedelser, hvordan identitet og fellesskap er knyttet til råvarer, mat og måltider i ulike kulturer
Lage mat fra norsk og samisk kultur, og sammenligne råvarer og metoder med matkulturer fra andre deler av verden
Dekke og anrette et hverdagsbord og et festbord, samt servere medelever et måltid.
Ressurser
Presentasjonen til Anette fra forelesninger: her
Om matkulturen til nasjonale minoriteter: her
Lenker til ulike internasjonale matkulturer: her
Oppdekkingsmåter
Lær mer
Tradisjonsmat, NDLA: https://ndla.no/subject:1:fdefda2a-7d3a-4749-92cf-24ad466a20db/topic:2:186816/topic:2:186456/resource:1:194373
Fagartikkel om Spania: https://ndla.no/en/subject:1:fdefda2a-7d3a-4749-92cf-24ad466a20db/topic:2:186816/topic:1:85e76b82-2048-4ad8-96e3-7b6565b70fb6/resource:838f5e3a-b446-4f45-9852-a8f5bfd168d4
Brette servietter: https://youtu.be/UK56JuACCvI
Vurdering
Løpende vurdering av ferdigheter på kjøkkenet
Oppgave om kostsirkel og mat og kultur - 4 utkast