高校生のみなさんへ：身近な「食」のパワーを科学する
「食品栄養科学科で、どんな研究ができるんだろう？」 「管理栄養士の知識をベースに、もっと面白い科学の実験をしてみたい！」 そんな好奇心に応えるのが、私たちの研究室です。
当研究室でワクワク学べること
食品の隠れた力を発見する：普段食べているものや、地域の特産物が、私たちの「免疫（病気から体を守る仕組み）」をどうパワーアップさせるのかを、実験を通じて自分の目で確かめられます。
「もったいない」を価値に変える：まだ有効活用されていない地域の未利用資源を見つけ出し、新しい健康の種（機能性食品の素材など）へと生まれ変わらせる研究に携われます。
社会で活躍する強みを育てる：実験や研究を通して「自ら課題を見つけ、データを集めて解決する力」が身につきます。これは将来、食品メーカー、病院、行政など、どの道に進むときにも大きな強みになります。