研究成果

研究業績

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プレスリリース

　①食用サボテンの腸内環境改善と免疫機能向上を確認 ーサボテンの健康食品への需要拡大に期待－（外部リンク）

　②食用サボテンが腸内細菌叢を調節し脂質代謝を改善することを確認ーサボテンの健康食品への需要拡大に期待ー

特集

①食べるサボテンでお腹が元気に？

主な論文

・アレルギー

　① Exercise-independent wheat-induced anaphylaxis caused by ω-5 gliadin in mice. Tanaka, M, Nagano, T, Yano, H, Haruma, K, Kato, Y. International Archives of Allergy and Immunology. 156(4), 434-442, 2011.

    ②Impact of ω-5 Gliadin on Wheat-Dependent Exercise-Induced Anaphylaxis in Mice, Tanaka, M, Nagano, T, Yano, H, Matsuda, T, Ikeda, T, Haruma, K, Kato, Y. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 75(2), 313-317, 2011.

    ③ラット好塩基球様細胞株RBL-2H3の脱顆粒に及ぼすカゼイン由来ペプチドおよび関連アミノ酸の影響，田中 守, 山岸賢司, 菅原卓也, 廣内智子, 岡本威明．日本食品科学工学会誌．59(11)， 556-561，2012．

    ④Anti-allergic effects of His-Ala-Gln tripeptide in vitro and in vivo, Tanaka M, Watanabe H, Yoshimoto Y, Kozai H, Okamoto T. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 81(2), 380-383, 2017.

　⑤His-Ala-Glnペプチドがマウスの抗体産生に及ぼす影響．岡本威明, 平田璃奈, 田頭歩佳, 吉本好延, 香西はな, 田中 守．四国公衆衛生学会雑誌．62， 63-70， 2017．

　⑥小麦依存性運動誘発アナフィラキシーとω-5 グリアジン．田中 守, 太田 鈴乃, 三宅 香穂, 草野 由理, 長島 万弓, 香西 はな．生物機能開発研究所紀要，21，23-30，2021．

　⑦Continuous ingestion of sodium chloride solution promotes allergen absorption and may exacerbate allergy symptoms on ovalbumin-induced food allergy in mice, Tanaka M, Lu R, Kozai H. Drug Discoveries & Therapeutics. 17(1), 66-69, 2023.

　⑧Canna Starch Improves Intestinal Barrier Function, Inhibits Allergen Uptake, and Suppresses Anaphylactic Symptoms in Ovalbumin-Induced Food Allergy in Mice. Koida A, Tanaka M, Kosaka R, Okuda S, Takei S, Ota S, Yokoyama S, Miyake K, Watanabe H. Biomolecules, 14(2), 215, 2024.

　⑨Degranulation of RBL-2H3 rat basophilic leukemia cells is synergistically inhibited by combined treatment with nobiletin and lactoferrin. Miyake K, Tanaka M, Yokoyama S, Rui L, Koida A, Kozai H, Okamoto T. Cytotechnology, 2024.

　⑩Shiikuwasha leaf and peel extracts inhibit allergic reactions by suppressing degranulation in RBL-2H3 rat basophilic leukemia cells and immunoglobulin production in mouse spleen lymphocytes. Okamoto T, Yokoyama S, Ushimaru H, Tanaka M. Drug discoveries & therapeutics, 18(3), 143-149, 2024.

　⑪Development of an inexpensive, simple purification method for ω-5 gliadin from wheat flour. Maeta A, Tanaka M, Takahashi K. MethodsX,  103979-103979, 2026.

・地域資源

　①マウスの抗体産生能に及ぼすハマアザミ酢酸エチル抽出物の影響．田中 守, 鈴木大進, 竹井悠一郎, 川村真美, 渡邊浩幸．日本未病システム学会雑誌，23(2)，23-29，2017．

　②県産植物の機能性成分活用事業（第3報）～ハマアザミ（Cirsium maritimum Makino）の抗アレルギー作用に関する研究～．鈴木大進,田中 守,渡邊浩幸,岡崎由佳,岡本佳乃,川北浩久,篠原速都．平成29年度 高知県工業技術センター報告，49，37-43，2018．

　③県産植物の機能性成分活用事業（第1報）～ケクロモジ（Lindera sericea）の健康機能性に関する研究～．鈴木大進,岡崎由佳,岡本佳乃,渡邊浩幸,田中 守,金 哲史,柏木丈拡,渡邊高志,川北浩久,篠原速都．平成29年度 高知県工業技術センター報告，49，44-49，2018．

　④ハマアザミ（Cirsium maritimum Makino）の抗アレルギー効果．田中 守, 鈴木 大進, 竹井 悠一郎, 吉本好延, 小林 淳, 渡邊 浩幸．臨床化学，47，2018．　

　⑤食用カンナの食品・栄養学的価値と利用実態．恋田 彩加, 田中 守．生物機能開発研究所紀要，21，64-71，2021．

　⑥Cirsium maritimum Makino Inhibits the Antigen/Immunoglobulin-E-Mediated Allergic Response In Vitro and In Vivo. Tanaka M, Suzuki M, Takei Y, Okamoto T, Watanabe H. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(38), 8386-8391, 2017.

　⑦Canna starch improves immune functions and the intestinal environment in mice, Tanaka M, Koida A, Miyazaki A, Tabata K, Takei Y, Tanimoto Y, Kawamura M, Tsuzuki M, Takahashi H, Yano T, Watanabe H. Bioscience of Microbiota, Food and Health, 42(2), 131-137, 2023.　

    ⑧後発酵茶の糖質・脂質消化酵素に対する阻害作用．横山 さや香, 渡邉 章子, 牛丸 日南子, 安藤 拓海, 太田 鈴乃, 呂 鋭, 香西 はな, 恋田 彩加, 田中 守．日本未病学会雑誌．29(1)9-15 2023．

　⑨Nopalea cochenillifera Regulates the Immune Response and Gut Microbiota in Mice. Kozai H, Watanabe C, Kosaka R, Aoki T, Hamada H, Kawashima M, Kono T, Akagi K, Kremenik MJ, Yano H, Tanaka M, Oyanagi E, Nutrients, 16(24), 4376-4376, 2024.

    ⑩Dietary supplementation with Nopalea cochenillifera enhances fecal mucin production and modulates serum immunoglobulin levels in a dose- and time-dependent manner in BALB/c mice. Yokoyama S, Kozai H, Kikuchi A, Ota S, Horibe T, Tanaka M. Drug Discoveries & Therapeutics, 19(2), 96-102, 2025.

　⑪四川黒茶の味質特性, 脂質消化酵素活性阻害．牛丸日南子, 菊池天音, 横山さや香, 安藤拓海, 呂 鋭, 太田鈴乃, 田中 守, 香西はな．日本食生活学会誌，36(1)，11-18，2025．

　⑫Modulation of the Gut Microbiota by Nopalea cochenillifera (Prickly Pear Cactus) Contributes to Improved Lipid Metabolism and Immune Function. Yokoyama S, Kikuchi A, Takahashi H, Ushimaru H, Yamaguchi H, Yamada C, Fujiki K, Kozai H, Ota S, Fujii T, Hirooka Y, Tochio T, Tanaka M.Nutrients, 17(17), 2844-2844, 2025.  

　⑬ウチワサボテンの食品安全性と食用利用の可能性．横山さや香, 牛丸日南子, 太田鈴乃, 山口響生, 香西はな, 杉本拓海, 田中守．日本未病学会雑誌，32(1)，41-48，2026．

・未利用資源

    ①ビール製造副産物「麦芽かす」の食品機能性評価．山口響生, 牛丸日南子, 冨田響世, 横山さや香, 香西はな, 田中 守．生物機能開発研究所紀要，25，13-21，2025．

　②ビール製造副産物「麦芽かす」を用いた地域特産品開発および食品特性の評価．山口響生, 冨田響世, 牛丸日南子, 近藤文, 太田鈴乃, 中筬高弘, 田中守, 香西はな．食生活研究会，45(6)，427-434，2025．

・商業誌

　①新規食品素材としての食用サボテン－腸内細菌叢調節を介した脂質代謝・免疫機能改善と生活習慣病予防の可能性－．田中 守．明日の食品産業，1・2，31-36，2026．

主な受賞歴

    ①Poster Award Anti-allergic effect of imidazole peptides in vivo and in vitro The 6th Asian Congress of Dietetics（2014.8.）

    ②トピックス賞 ウチワサボテン摂取がマウスの脂質代謝と腸内細菌叢に及ぼす影響 公益社団法人 日本栄養・食糧学会（2025.5.）

　③若手学会発表賞 麦芽かすの食品機能性評価－未利用資源の有効活用を目指してー 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会（2025.9.）

　④若手学会発表賞 高食塩食が食物アレルギー症状を悪化させる機序の解明－免疫機能、腸管バリア機能及び腸内細菌叢への影響－ 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会（2025.9.）

　⑤トピックス賞 高食塩摂取による食物アレルギー症状増悪とプレバイオティクス介入効果 公益社団法人 日本栄養・食糧学会（2026.5.）