本課程將以台南市為紀錄範圍，先行提出具備音像化的主題，如地景、技藝、民俗或台南常民生活特色等等。初期訓練學生以音像作為田野調查的工具、作為平面的歷史梳理，進而選定以人為主的深入訪談，以人在情境中的觀察與紀錄，提出具有在地特色的紀錄片。

本課程將邀請台南藝術大學音像紀錄暨影像維護研究所井迎瑞教授，著述大量台南地區地方文史及民俗的黃文博先生，從事地方產業紀錄的洪淳修導演，研究及紀錄西拉雅民族的潘朝成導演，和長期深化地方觀察的媒體記者王涵平先生。