本課程台南市所發生的紀錄片，在題材方面首先針對台南西拉雅民族所攝製的紀錄片，邀請慈濟大學大眾傳播系講師潘朝成來授課以及討論所拍攝之紀錄片：《衝擊西拉雅效應》。另外，亦邀請台南藝術大學音像紀錄所研究生陳重佑與學生共同討論其作品：《追鹿人》。第二主題是針對台南重要的文化資產，例如糖廠的紀錄：《沒有糖廠的副廠長》曾吉賢，以及原台南縣各鄉鎮的重要事件紀錄片，例如台南北門烏腳病的記錄：《看見鹽分地帶》許伯鑫。第三主題是針對社區民眾所拍攝之紀錄片進行對話討論。

特別在第三主題部分，將針對近年來各縣市政府舉辦的社區影像培力營所產生的平民紀錄片作不同類型的比較與分析。在這三大主題的鋪陳下，期待學生跳脫以大眾媒體觀看台南、理解台南的單一方式，以紀錄片做為媒介，更能尊重在地文化，進而理解在地歷史與發展。