Save the World
Partimos del concepto de «real food», pero nuestra meta es «Save the World»,
pues —haciendo nuestro el concepto «One Health»—
no podemos desligar nuestras decisiones de alimentación (y, por lo tanto, de compra)
con su repercusión global (animales, ecosistemas y medio ambiente).
Desde la base del «conocimiento con compromiso», aprendemos conceptos históricos, medioambientales, de economía, etc., y nos comprometemos con las injusticias sociales y con todo aquello que afecta al planeta y la sostenibilidad.
Así, comprobamos que los gustos en el primer mundo tienen sus trágicas consecuencias en los países en desarrollo: desde las caravanas de especias, la búsqueda de nuevas rutas para llegar a las Indias y los imperios coloniales hasta el neocolonialismo actual; las repercusiones en las economías locales ante explotaciones de monocultivos como el café, cacao, vainilla, aceite de palma, soja...
También, apostamos por una economía circular y ecosocial y nos preocupamos por la problemática del sobreenvasado de los productos.
Con todo ello, trabajamos en proyectos como:
