กศน.ตำบลไผ่โทน ส่วนใหญ่มีอาชีพทำการเกษตร อาชีพหลักประกอบอาชีพการเกษตร อาชีพรอง คือ การเลี้ยงสัตว์ พืชที่นิยมปลูกและปลูกกันมานาน เนื่องจากเป็นพืชที่ให้ร่มเงาและออกผลตลอดปีและยังเป็นพืชที่นำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้น คือ การปลูกกล้วย ซึ่งที่ผ่านมาคนในชุมชนได้รับการส่งเสริมให้ปลูกกล้วยหลากหลายชนิดพันธุ์ และมีการปลูกกันทุกครัวเรือน โดยเฉพาะพื้นที่ที่มีน้ำเพียงพอทำให้กล้วยเจริญเติบโตและให้ผลผลิตเร็ว ปลูกกันเป็นจำนวนมาก ทั้งนำมารับประทาน เป็นอาหารให้สัตว์เลี้ยง และออกจำหน่ายในท้องตลาดทั่วไป

กศน.ตำบลไผ่โทน ตระหนักและเห็นความสำคัญของการแปรรูปกล้วย ซึ่งเป็นพืชที่คนในชุมชนนิยมปลูก และได้มีการส่งเสริม สนับสนุน หากล้าพันธุ์กล้วยที่หลากหลายมาให้คนในชุมชนปลูก ส่วนหนึ่งเป็นพืชที่ให้ร่มเงา เป็นประโยชน์สำหรับการปลูกพืชชนิดอื่นระหว่างแถวของต้นกล้วย อีกทั้งกล้วยยังเป็นพืชที่ให้ประโยชน์ ทุกส่วนของต้นกล้วยสามารถนำมาใช้ประโยชน์ รวมถึงต้นกล้วยที่โค่นแล้ว ยังสามารถนำมาเป็นปุ๋ยหมักได้ ผลผลิตทางการเกษตรของคนในชุมชน ส่วนหนึ่ง คือ กล้วยและเกือบทุกหลังคา จะมีกล้วยไว้รับประทาน และเก็บไว้สำหรับเป็นอาหารสัตว์ บางหลังรับประทานไม่ทัน ทำให้เน่าเสีย การแปรรูปกล้วย เป็นช่องทางหนึ่ง ที่จะเป็นการแปรรูปผลผลิตที่มีอยู่มากในชุมชน เป็นการถนอมอาหารไว้เพื่อรับประทาน เพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรของคนในชุมชน และจะเป็นช่องทางการประกอบอาชีพให้คนในชุมชนได้มีอาชีพ มีรายได้นอกเหนือจากอาชีพการเกษตร และการเลี้ยงสัตว์